Kavurma ağır ve yoğun bir yemektir. Lezzeti güçlüdür, kokusu belirgindir, sofrada hemen ana yemek rolünü alır. Bu yüzden yanına seçeceğiniz şeylerin biraz denge kurması gerekir.
Kavurmanın yanına en çok pilav, ayran, salata, közlenmiş sebze ve yoğurtlu mezeler gider. Menü çok yağlı olmasın diye yardımcı yemekleri sade tutmak iyi olur.
Kavurmanın Yanına Ne Yakışır?
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Ayran
- Çoban salata
- Soğan salatası
- Közlenmiş biber
- Cacık
- Lavaş veya bazlama
- Mercimek çorbası
Pilav Kavurmanın Klasik Eşlikçisi
Kavurmanın yanına pirinç pilavı çok yakışır. Özellikle sade ve tane tane bir pilav, kavurmanın yoğunluğunu dengeler. Pilavı çok yağlı yapmamak gerekir. Kavurma zaten yağlı bir yemektir.
Bulgur pilavı da güzel gider. Daha tok ve köy sofrası havası verir. Domatesli bulgur pilavı yapılabilir ama kavurma çok baharatlıysa bulguru sade tutmak daha iyi olur.
Salata Şart Gibi
Kavurma yanında ferah bir salata çok iyi olur. Çoban salata, bol limonlu yeşil salata veya soğan salatası sofrayı dengeler.
Soğan salatası özellikle kavurmayla çok yakışır. Sumak, maydanoz ve limonla hazırlanırsa etin yanında güzel durur.
Ayran mı Cacık mı?
İkisi de olur. Ayran daha pratik ve klasik bir seçimdir. Cacık ise pilavlı menülerde daha doyurucu bir eşlikçi gibi durur.
Yoğurtlu mezeler de yapılabilir ama çok yoğun sarımsaklı mezeler kavurmanın tadını bastırabilir.
Kavurma ile Kahvaltı Sofrası
Kavurma bazen kahvaltıda da servis edilir. Bu durumda yanına domates, salatalık, yeşillik, lavaş, bazlama ve çay yeterlidir. Pilava gerek kalmaz.
Kısa Menü Önerileri
- Kavurma + pirinç pilavı + ayran + çoban salata
- Kavurma + bulgur pilavı + soğan salatası
- Kavurma + lavaş + köz biber + ayran
Kavurmanın yanına çok fazla çeşit eklemek şart değildir. Güzel bir pilav, bol limonlu salata ve soğuk ayran çoğu zaman en iyi menüyü oluşturur.