Lahana sarması tek başına bile sofrayı dolduran bir yemektir. İçinde pirinç, kıyma veya zeytinyağlı harç olduğu için yanına çok ağır şeyler koymaya gerek yok. En iyi eşlikçiler genelde yoğurt, salata, çorba ve hafif mezeler olur.
Sarma zaten zahmetli bir yemek. O yüzden yanına yapılacaklar hem uyumlu hem de fazla uğraştırmayan şeyler olursa sofra daha rahat kurulur.
Lahana Sarmasının Yanına En Çok Ne Yakışır?
- Yoğurt
- Sarımsaklı yoğurt
- Cacık
- Mercimek çorbası
- Ezogelin çorbası
- Mevsim salata
- Çoban salata
- Turşu
- Yoğurtlu havuç salatası
Yoğurt Neredeyse Şart Gibi
Lahana sarmasının yanına en çok yoğurt yakışır. Özellikle kıymalı lahana sarmasında sarımsaklı yoğurt çok güzel gider. Yemeğin sıcak ve yoğun tadını dengeler.
Zeytinyağlı lahana sarmasında ise sade yoğurt veya cacık daha iyi olabilir. Sarımsak çok baskın geliyorsa yoğurdu sade tutmak daha ferah sonuç verir.
Çorba Seçimi Nasıl Olmalı?
Lahana sarması doyurucu olduğu için çorbayı hafif seçmek gerekir. Mercimek çorbası olur ama menüyü biraz daha ağır yapar. Ezogelin de aynı şekilde doyurucudur.
Daha sade bir başlangıç isterseniz yayla çorbası veya sebze çorbası iyi gider. Özellikle kalabalık sofralarda çorba, sarmadan önce güzel bir başlangıç olur.
Salata ve Turşu İyi Gider
Sarmanın yanında ferah bir salata sofrayı toparlar. Çoban salata, marul salatası veya limonlu mevsim salata iyi seçimdir. Turşu da klasik bir eşlikçidir ama sarmanın tuzuna dikkat etmek gerekir.
Eğer sarma zaten tuzluysa turşuyu az servis etmek daha doğru olur.
Kısa Menü Önerileri
- Lahana sarması + sarımsaklı yoğurt + çoban salata
- Yayla çorbası + lahana sarması + cacık
- Lahana sarması + yoğurtlu havuç salatası + turşu
- Mercimek çorbası + lahana sarması + mevsim salata
Lahana sarmasının yanına pilav veya makarna yapmaya çoğu zaman gerek yok. Çünkü yemeğin içinde zaten pirinç vardır. Sofrayı yoğurt ve salata ile tamamlamak daha dengeli olur.
Lahana Sarmasında Pilav Gerekir mi?
Sarmanın içinde pirinç veya bulgur bulunduğu için yanında ayrıca büyük pilav porsiyonu gerekmez. Etli sarmayı yoğurt ve salatayla; zeytinyağlı sarmayı çorba veya küçük proteinli eşlikçiyle tamamlayabilirsiniz.
Yoğurt ve Sos Seçimi
Sade yoğurt ya da az sarımsaklı yoğurt lahana sarmasına yakışır. Sarma domates sosluysa yoğurdu ayrı sunun. Çok ekşi sumak sosuyla birlikte ayrıca turşu ve limonlu salata kullanmayın.
Kış Menüsü Örneği
Küçük porsiyon tarhana çorbası, lahana sarması, yoğurt ve havuç salatası dengeli bir kış sofrasıdır. Ekmek miktarını sarmanın iç harcına göre ayarlayın. Tatlı olarak kabak tatlısını küçük sunabilirsiniz.
