Patlıcan dolması aroması güçlü bir yemektir. Patlıcanın kendine has tadı, iç harcın baharatı ve salçalı sosu birleşince sofrada oldukça belirgin durur.
Bu yüzden yanına seçeceğiniz yemeklerin daha sade ve ferah olması iyi olur. Yoğurt, cacık, salata ve hafif çorbalar en uygun seçeneklerdir.
Patlıcan Dolmasının Yanına Ne Yapılır?
- Sarımsaklı yoğurt
- Cacık
- Yayla çorbası
- Mercimek çorbası
- Çoban salata
- Mevsim salata
- Haydari
- Turşu
- Ayran
Yoğurtlu Eşlikçiler İyi Gider
Patlıcan dolmasının yanına sarımsaklı yoğurt çok yakışır. Patlıcanın yoğun tadını dengeler. Özellikle kıymalı patlıcan dolması yapıldıysa yoğurt sofrayı rahatlatır.
Haydari de iyi bir seçenektir ama menüde sarımsak tadı fazla olmasın istiyorsanız sade yoğurt daha güvenli olur.
Çorba ile Menü Kurmak
Patlıcan dolması ana yemek gibi sunulacaksa öncesinde hafif bir çorba yapılabilir. Yayla çorbası, sebze çorbası veya çok yoğun olmayan mercimek çorbası iyi gider.
Çorbayı ağır seçerseniz dolmayla birlikte menü fazla doyurucu olabilir. Özellikle akşam yemeğinde bu denge önemli.
Salata Seçimi
Bol limonlu çoban salata patlıcan dolmasının yanına güzel gider. Salatanın ferahlığı, dolmanın salçalı ve baharatlı tadını dengeler.
Mevsim salata da olur. Ama çok soslu, mayonezli salatalar bu menüde ağır durabilir.
Pilav Yapılır mı?
Patlıcan dolmasının içinde pirinç varsa ayrıca pilav yapmak şart değildir. Hatta çoğu zaman fazla gelir. Yanına yoğurt ve salata koymak daha iyi bir denge sağlar.
Kısa Menü Fikirleri
- Patlıcan dolması + sarımsaklı yoğurt + çoban salata
- Yayla çorbası + patlıcan dolması + cacık
- Patlıcan dolması + haydari + mevsim salata
- Mercimek çorbası + patlıcan dolması + ayran
Patlıcan dolmasının yanına en iyi giden şeyler yemeği bastırmayan, sofrayı ferahlatan eşlikçilerdir. Yoğurt ve salata burada en güvenli ikilidir.
Patlıcan Dolmasında Tahıl Dengesi
Dolmanın içinde pirinç veya bulgur bulunduğu için yanında pilav şart değildir. Etli dolmayı yoğurt ve salatayla, zeytinyağlı dolmayı çorba veya küçük bakliyatlı eşlikçiyle tamamlayabilirsiniz.
Patlıcan Dolması Menüsü
Patlıcan dolması, cacık, sumaklı soğan ve mevsim salatası dengeli bir sofradır. Ekmek porsiyonunu dolmanın iç harcına göre ayarlayın. Başlangıçta hafif çorba, tatlıda sütlü seçenek kullanabilirsiniz.
