Yaprak sarması sofrada yeri ayrı olan yemeklerden biridir. Zeytinyağlıysa soğuk servis edilir, kıymalıysa sıcak yenir. Yanına ne yapılacağı da buna göre değişir.
Genel olarak yoğurt, çorba, salata ve hafif mezeler yaprak sarmasının yanına çok yakışır. Pilav gibi ek karbonhidratlara çoğu zaman ihtiyaç olmaz.
Yaprak Sarmasının Yanına Ne Yapılır?
- Sarımsaklı yoğurt
- Cacık
- Yayla çorbası
- Mercimek çorbası
- Çoban salata
- Yoğurtlu semizotu
- Haydari
- Turşu
- Ayran
Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Yanına
Zeytinyağlı yaprak sarması genelde daha hafif bir sofraya yakışır. Yanına yoğurtlu mezeler, limonlu salata ve soğuk içecekler iyi gider. Haydari, yoğurtlu semizotu veya cacık güzel seçimlerdir.
Zeytinyağlı sarmada limon tadı önemli olduğu için yanına çok salçalı, çok ağır yemekler koymak gereksiz olabilir.
Kıymalı Yaprak Sarmasının Yanına
Kıymalı yaprak sarması daha doyurucudur. Sıcak servis edildiğinde yanına sarımsaklı yoğurt çok yakışır. Başlangıç olarak da yayla çorbası veya mercimek çorbası yapılabilir.
Ana yemek gibi sunulacaksa yanına sadece yoğurt ve salata bile yeterli olur.
Misafir Sofrasında Nasıl Tamamlanır?
Misafir sofrasında yaprak sarması genelde ara sıcak veya zeytinyağlı olarak yer alır. Yanına börek, salata ve yoğurtlu meze eklenebilir. Ama her şeyi pirinçli seçmemek gerekir. Sarma, pilav ve dolma aynı sofrada biraz tekrar hissi verebilir.
Kısa Menü Fikirleri
- Yaprak sarması + sarımsaklı yoğurt + çoban salata
- Zeytinyağlı yaprak sarma + haydari + limonlu salata
- Yayla çorbası + kıymalı yaprak sarma + cacık
- Yaprak sarması + yoğurtlu semizotu + turşu
Yaprak sarmasının yanına en güvenli seçim yoğurttur. Sofrayı büyütmek isterseniz hafif bir çorba ve salata eklemek yeterli olur.
Zeytinyağlı ve Etli Sarma Farkı
Zeytinyağlı yaprak sarmasını cacık, mercimek köftesi veya küçük börekle çay sofrasına ekleyebilirsiniz. Etli sarma ana yemek olduğundan yanında yoğurt, salata ve az ekmek çoğu zaman yeterlidir.
Ekşilik Dengesini Korumak
Sarma limonlu ve ekşiliyse yanında turşu veya çok ekşi salata sunmayın. Sade yoğurt, ayran ve hafif yeşillik tadı dengeler. Limonu sofrada ayrıca vererek miktarı kişiye bırakabilirsiniz.
Misafir Sofrası Örneği
Yaprak sarma, yoğurtlu meze, mevsim salatası ve tek çeşit börek yeterli bir başlangıç sofrası oluşturur. Ana yemek de varsa sarma porsiyonunu küçültün. Tatlı olarak sütlü bir seçenek tercih edin.
