Kazandibi

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Muhallebiyi Hazırlama:

• Bir tencerede sütü, şekeri, nişastayı ve pirinç ununu ekleyerek karıştırın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan almadan hemen önce vanilini ekleyip karıştırın.

2. Tavayı Karamelize Etme:

• Geniş bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
• 2 yemek kaşığı şekeri tavaya serpiştirip orta ateşte karamelize edin.

3. Kazandibini Pişirme:

• Karamelize ettiğiniz tavaya muhallebiyi dökün ve yüzeyi dümdüz olacak şekilde yayın.
• Kısık ateşte 15 dakika boyunca alt kısmını yakmadan karamelize olmasını sağlayın.

4. Soğutma ve Servis:

• Tavayı ocaktan alın, tatlıyı oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Dilimleyerek rulo şeklinde veya kare şeklinde keserek tarçınla servis edin.

🔥 İpucu: Daha yoğun bir karamel lezzeti için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.