Köri Soslu Tavuklu Makarna

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 350 g penne makarna
• 400 g tavuk göğsü
• 1 kutu sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.

Servis Önerisi:

Maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Makarnayı haşlayın:

• Tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde pişirip suyundan bir kepçe ayırın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Tavuğu soteleyin:

• İnce doğranmış tavuğu kızgın tavada renk alana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sosu kurun:

• Soğan, sarımsak, köri ve kremayı ekleyip kısık ateşte kıvamlandırın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Birleştirin:

• Makarnayı sosa alıp gerektiğinde haşlama suyuyla kıvamını ayarlayın.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Köriyi yağda kısa süre çevirmek aromasını belirginleştirir.