Çorbanın yanına ne yapılacağı, çorbanın kıvamına ve içeriğine göre değişir. Mercimek, tarhana veya erişteli çorba zaten doyurucuyken daha hafif; sebze suyu gibi sade çorbaların yanında daha güçlü bir ana yemek seçilebilir.
Mercimek Çorbasının Yanına Menü
- Mercimek çorbası
- Fırında tavuk veya köfte
- Mevsim salatası
- Küçük porsiyon pilav
Çorba yoğun kıvamlıysa pilavı çıkarıp ana yemek ve salatayla devam edebilirsiniz.
Yoğurtlu Çorbanın Yanına Ne Gider?
Yayla veya yoğurt çorbasının yanına etli sebze, dolma, sarma veya tavuk yemeği uygundur. Menünün diğer tabağında yeniden yoğun yoğurtlu sos kullanmak yerine taze salata tercih edilebilir.
Sebze Çorbasıyla Hafif Menü
Sebze çorbası, peynirli omlet, salata ve ekmek hafif bir akşam yemeğidir. Daha doyurucu olması için omlet yerine nohutlu bulgur pilavı hazırlanabilir.
Tarhana Çorbasıyla Klasik Menü
Tarhana çorbası, zeytinyağlı sebze, bulgur pilavı ve yoğurt günlük sofraya uygundur. Tarhananın tuzunu hesaba katarak diğer yemeklerde tuzu ölçülü kullanın.
Çorba Ana Öğün Olabilir mi?
Et, tavuk, bakliyat, tahıl ve sebze içeren yoğun bir çorba tek başına ana öğüne yaklaşabilir. Yanına salata, yoğurt veya küçük sandviç eklemek yeterli olabilir.
Pilav Her Çorbanın Yanına Gerekir mi?
Hayır. Çorbada şehriye, erişte, pirinç veya bulgur bulunuyorsa ayrıca pilav yapmak şart değildir. Ana yemeğin içindeki patates ve bakliyatı da toplam dengeye katın.
Hazırlık Sırası
Çorbayı önceden pişirip servis öncesinde ısıtabilirsiniz. Ana yemeği önce başlatın, salata ve yoğurtlu eşlikçiyi hazırlayın. Pilav varsa son aşamada pişirip demlenmeye bırakın.
Artan Çorbayla Ertesi Gün Menüsü
Çorbanın yanına ilk gün tavuk ve salata, ertesi gün zeytinyağlı sebze ve yoğurt ekleyerek aynı başlangıçla farklı menüler kurabilirsiniz. Beklerken koyulaşan çorbayı uygun miktarda sıcak suyla kontrollü açın ve tuzunu yeniden kontrol edin. Her seferinde yalnızca servis edilecek porsiyonu ısıtmak daha pratiktir.
Kısa Mutfak Notu
Çorbanın yanına otomatik olarak pilav ve ağır ana yemek koymak yerine önce çorbanın ne kadar doyurucu olduğuna bakın. Eksik kalan grubu sade bir eşlikçiyle tamamlayın. Menüdeki ekmek miktarını da bu seçime göre ayarlayın.
