Kış akşamlarında sofra biraz daha sıcak ve doyurucu olsun isteriz. Çorba, fırın yemekleri, bakliyatlar ve sıcak pilavlar bu yüzden kış menülerinde daha çok yer bulur.
Yine de menüyü çok ağır kurmamak gerekir. Kış yemeği doyurucu olabilir ama her tabağın yoğun olması şart değil.
Kış Menüsünde Ne Olmalı?
- Sıcak bir çorba
- Doyurucu ana yemek
- Pilav veya fırın sebze
- Turşu, salata veya yoğurt
- İsteğe göre hafif tatlı
Klasik Kış Akşamı Menüsü
- Tarhana çorbası
- Kuru fasulye
- Pirinç pilavı
- Turşu
Bu menü kış sofralarının en tanıdık hallerinden biridir. Fazla açıklamaya gerek yok. Sıcak çorba, bakliyat, pilav ve turşu birlikte çok iyi gider.
Fırınlı Kış Menüsü
- Mercimek çorbası
- Fırında tavuk baget
- Fırın sebze
- Cacık
Fırın yemekleri kışın çok kullanışlıdır. Tavuk ve sebzeler aynı tepside pişerse hem pratik olur hem de sofra dolu görünür.
Sebzeli Kış Menüsü
- Ezogelin çorbası
- Zeytinyağlı pırasa
- Bulgur pilavı
- Yoğurt
Pırasa, karnabahar, lahana, kereviz ve ıspanak kış menülerinde sık kullanılabilir. Bu sebzeleri çorba, fırın yemeği veya zeytinyağlı olarak değerlendirmek mümkün.
Bakliyatlı Menü
Kışın nohut, kuru fasulye ve mercimek daha çok aranır. Hem doyurucu olur hem de büyük tencerede yapıldığında ertesi güne de kalabilir.
- Yayla çorbası
- Nohut yemeği
- Bulgur pilavı
- Soğan salatası
Kış Menüsünde Salata Nasıl Olmalı?
Kışın domates ve salatalık her zaman çok lezzetli olmayabilir. Bunun yerine havuç salatası, mor lahana salatası, roka salatası, turp salatası veya yoğurtlu mezeler daha iyi durabilir.
Tatlı Seçimi
Kış menüsünün sonunda tatlı olacaksa sütlaç, irmik tatlısı, kabak tatlısı veya fırın sütlaç güzel gider. Ana menü çok ağırsa şerbetli tatlı yerine sütlü tatlı daha rahat olur.
Küçük Bir Kış Notu
Kış akşamı menüsü hazırlarken sıcaklık hissi önemlidir. Çorba, fırından çıkan yemek, sıcak pilav ve yanında turşu ya da yoğurt sofrayı hemen tamamlar. Çok çeşit yapmak yerine birkaç doğru seçim yeterlidir.
Kış Akşamında Sofrayı Ağırlaştıran Hata
Sıcak olsun diye çorba, etli ana yemek, pilav, börek ve şerbetli tatlıyı aynı menüde toplamak gerekmez. Ana yemek güçlü ise çorba ve tatlıyı sade tutun. Bakliyat yemeği varsa salata ve yoğurtla tamamlayıp ikinci bir etli tabağı çıkartın.
Kış Sebzeleriyle Değişim Planı
Pırasa yerine kereviz, karnabahar yerine brokoli, pirinç pilavı yerine bulgur kullanılabilir. Haftanın bir gününü yapraklı sebzeye, bir gününü bakliyata, bir gününü fırın kök sebzelere ayırmak aynı kış ürünlerinin sürekli tekrar etmesini önler.
