Kuru fasulye başlı başına doyurucu bir yemektir. Yanına ne koyacağınızı çok abartmaya gerek yok. Doğru pilav, iyi bir turşu, biraz yoğurt ya da salata ile sofra zaten tamamlanır.
En klasik eşlikçisi pirinç pilavıdır. Ama menüyü biraz değiştirmek isterseniz bulgur pilavı, cacık veya mevsim salata da kuru fasulyeye çok yakışır.
Klasik Kuru Fasulye Menüsü
- Kuru fasulye
- Pirinç pilavı
- Turşu
- Soğan salatası
Bu menü neredeyse herkesin bildiği klasik sofradır. Fasulye sulu ve doyurucu olduğu için yanına sade pilav iyi gider. Turşu ve soğan ise sofraya keskin, ferah bir tat katar.
Daha Hafif Bir Menü
- Kuru fasulye
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Mevsim salata
Bulgur pilavı kuru fasulyeye güzel yakışır. Cacık ise özellikle baharatlı veya salçalı fasulyenin yanında iyi denge kurar. Bu menü pirinç pilavlı klasik seçeneğe göre biraz daha ev yemeği havası verir.
Misafir İçin Kuru Fasulye Menüsü
- Mercimek çorbası
- Pastırmalı kuru fasulye
- Pirinç pilavı
- Turşu
- İrmik helvası
Kuru fasulyeyi misafir sofrasına koyacaksanız çorbayı sade tutmak iyi olur. Ana yemek zaten güçlüdür. Tatlı olarak şerbetli ağır bir tatlı yerine irmik helvası veya sütlü tatlı daha rahat gider.
Yanına Ne Yapılmamalı?
Kuru fasulyenin yanına çok ağır bir börek, kremalı yemek veya ikinci bir salçalı ana yemek koymak sofrayı fazla yorabilir. Fasulyenin kendisi zaten ana yemek olduğu için yanına tamamlayıcı seçimler daha iyi olur.
Kuru Fasulye Menüsünde Miktar Dengesi
Fasulye etli ve yağlıysa pilavı sade ve küçük porsiyon hazırlayın. Ekmek de sunulacaksa ikisini aynı miktarda büyütmeyin. Çorba eklemek istiyorsanız küçük porsiyon tarhana veya sebze çorbası seçin; bakliyatlı ikinci bir çorba tekrar yaratabilir.
Ertesi Gün Kuru Fasulye
İlk servisten önce temiz bir porsiyon ayırmak ertesi gün kullanımını kolaylaştırır. Fasulyeyi yeniden ısıtırken kıvamını kontrol edin ve gerekiyorsa az sıcak su ekleyin. Yanına ilk gün pirinç, ikinci gün bulgur veya yalnızca salata sunarak menüyü değiştirebilirsiniz.
Fasulyenin Yanına Ferah Bir Tabak
Kuru fasulye ile pilav güçlü ve doyurucu bir ikilidir. Yanına büyük bir hamur işi daha eklemek yerine sumaklı soğan, mevsim salatası, cacık veya turşudan birini seçin. Turşu kullanıldığında menünün genel tuz miktarını da buna göre ayarlayın.
Kısa Not
Kuru fasulyeli menüde pilav neredeyse her zaman işe yarar. Ama sofrayı güzel yapan küçük detaylar turşu, soğan, cacık ve salatadır. Bunlardan biri bile menüyü daha tamamlanmış gösterir.
