Makarnalı menü hızlı hazırlanır; ancak makarna, ekmek, börek ve ağır soslar aynı sofrada birleştiğinde gereğinden fazla yoğun olabilir. Makarnanın sosuna göre çorba, salata ve diğer eşlikçileri daha sade seçmek gerekir.
Domates Soslu Makarna Menüsü
- Domates soslu makarna
- Izgara veya fırında tavuk
- Mevsim salatası
- Yoğurt
Tavuk yerine nohutlu salata kullanılarak etsiz bir menü hazırlanabilir.
Kremalı Makarna Menüsü
Kremalı veya peynirli makarnanın yanına limonlu yeşil salata ve sade fırın sebze yakışır. Çorba, börek ve yoğun tatlı eklemek menüyü ağırlaştırabilir.
Fırında Makarna Menüsü
Fırında makarna, sebze çorbası ve salatayla tamamlanabilir. Makarna beşamel sosluysa ikinci bir sütlü veya kremalı eşlikçi yerine taze sebze tercih edin.
Soğuk Makarna Salatası Menüsü
Sebzeli makarna salatası, köfte veya tavuk ve mevsim meyvesi piknik ya da ofis için uygundur. Mayonezli sos kullanılacaksa taşıma ve soğukta bekletme koşullarına dikkat edin.
Etsiz Makarnalı Menü
Mercimek çorbası, sebzeli makarna, roka salatası ve yoğurt doyurucu bir seçenektir. Çorba bakliyatlı olduğu için makarnaya ayrıca yoğun peynir veya krema eklemek şart değildir.
Makarna Porsiyonu Nasıl Ayarlanır?
Makarna ana yemekse porsiyon daha büyük, et veya tavuk yanında eşlikçiyse daha küçük hazırlanabilir. Menüde ekmek ve çorba da varsa kuru makarna miktarını buna göre azaltın.
Artan Makarna Nasıl Değerlendirilir?
Sade makarna ertesi gün sebzeli tava veya salata yapılabilir. Soslu makarnayı tekrar ısıtırken kurumasını önlemek için sosuna uygun az miktarda sıvı eklenebilir.
Makarnayı Önceden Hazırlamak Doğru mu?
Makarnayı çok erken haşlayıp sos içinde uzun süre bekletmek dokusunu yumuşatabilir. Sosu önceden hazırlayıp makarnayı servis saatine yakın haşlamak daha iyi sonuç verir. Kalabalık sofrada haşlama suyunu ve servis kabını önceden hazırlamak son aşamayı hızlandırır.
Çocuklu Sofra İçin Değişiklik
Acı ve yoğun baharatı sosun tamamına eklemek yerine yetişkinlerin tabağında kullanın. Sebzeleri küçük doğrayın ve makarnanın yanında yoğurt sunun. Çocuk porsiyonunu yetişkin tabağı kadar büyük hazırlamamak artığı azaltır.
Kısa Mutfak Notu
Makarnalı menünün dengesi sosla başlar. Sos ağırlaştıkça yanındaki tabakları sadeleştirin; domatesli veya sebzeli makarnada ise proteinli bir eşlikçi ekleyebilirsiniz.
