Sebzeli akşam yemeği menüsü hafif ama doyurucu olabilir. Burada önemli olan sebze yemeğini tek başına bırakmamak. Yanına yoğurt, pilav, çorba veya salata eklenince sofra daha tamamlanmış görünür.
Mevsim sebzeleriyle hazırlanan menüler hem ekonomik hem de pratik olur. Yazın kabak, patlıcan, biber; kışın pırasa, karnabahar, lahana ve ıspanak çok işe yarar.
Sebzeli Menüde Denge
- Sebze yemeği ana yemek olabilir.
- Yanına yoğurt veya cacık çok yakışır.
- Doyuruculuk için bulgur pilavı eklenebilir.
- Çorba olacaksa hafif seçilebilir.
- Salata menüyü ferahlatır.
Yaz İçin Sebzeli Menü
- Zeytinyağlı taze fasulye
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Domates salatası
Bu menü yaz akşamları için çok uygundur. Ağır değildir ama doyurur. Taze fasulye ve bulgur pilavı iyi ikilidir, cacık da sofrayı rahatlatır.
Kış İçin Sebzeli Menü
- Mercimek çorbası
- Pırasa yemeği
- Yoğurt
- Mevsim salata
Kışın sebze menüsü daha sıcak ve doyurucu kurulabilir. Mercimek çorbası başlangıç olur, pırasa ana yemek gibi gider. Yanına yoğurt eklenince menü tamamlanır.
Fırında Sebzeli Menü
Fırında sebze hem pratik hem de lezzetlidir. Patates, kabak, havuç, soğan, biber ve karnabahar gibi sebzeler fırında güzel olur.
- Fırında karışık sebze
- Yoğurtlu sos
- Bulgur pilavı
- Yeşil salata
Bu menü et veya tavuk olmadan da doyurucu olabilir. Yoğurtlu sos sebzeyle çok iyi gider.
Sebze Yemeğinin Yanına Pilav Olur mu?
Olur. Özellikle taze fasulye, patlıcan yemeği, kabak yemeği, pırasa ve bezelye gibi yemeklerin yanına bulgur veya pirinç pilavı yakışır. Eğer sebze yemeği patatesliyse pilav şart olmayabilir.
Yoğurtlu Eşlikçiler
Sebzeli menülerde yoğurt çok iyi çalışır. Cacık, sarımsaklı yoğurt, yoğurtlu semizotu, yoğurtlu havuç veya yoğurtlu kabak sofrayı tamamlar.
Sebzeli Menüde Sık Yapılan Hata
Sebze yemeğini çok sulu ve yanında sadece ekmekle servis etmek bazen zayıf bir sofra hissi verir. Yanına küçük bir pilav, yoğurt veya salata eklemek menüyü daha doyurucu yapar.
Sebzeli akşam yemeği menüsü kurarken mevsime göre düşünmek en iyisidir. Mevsim sebzesi daha lezzetli olur ve menü kendiliğinden daha doğal görünür.
Sebze Yemeğini Ana Tabağa Dönüştürmek
Sebzeye nohut, yeşil mercimek, kıyma, yumurta veya peynir gibi tarife uygun bir destek eklenebilir. Yanına yoğurt ve küçük porsiyon tahıl koymak doyuruculuğu artırır. Bütün destekleri aynı yemekte toplamak yerine sebzenin tadını koruyacak birini seçin.
Sebzeleri Kullanım Sırasına Koyun
Ispanak, mantar ve taze otları haftanın başında; lahana, havuç ve kök sebzeleri daha sonraki günlerde kullanın. Alışverişten sonra her sebzeye bir yemek belirlemek plansız beklemeyi azaltır. Yumuşamaya başlayan sağlam ürünleri çorba veya fırın yemeğinde gecikmeden değerlendirin.
