Fırın poşeti, yemeği kendi buharıyla pişirmek için kullanılan pratik bir yöntemdir. Tavuk, et, patates ve sebzeler poşetin içinde daha nemli kalır. Fırın da daha az kirlenir.
Özellikle tavuk ve sebzeli et yemeklerinde işe yarar. Ama poşetin doğru kullanılması gerekir.
Fırın Poşeti Ne İşe Yarar?
- Yemeğin suyunu içeride tutar.
- Tavuk ve etin kurumasını azaltır.
- Sebzelerin daha yumuşak pişmesini sağlar.
- Fırın tepsisinin kirlenmesini azaltır.
- Baharat ve sosun malzemeye daha iyi işlemesine yardımcı olur.
Nasıl Kullanılır?
Malzemeler baharat ve yağla karıştırılır. Fırın poşetine alınır. Poşetin ağzı kapatılır ve üzerinde birkaç küçük delik açılır. Sonra tepsiye yerleştirilip fırına verilir.
Poşetin fırının üst rezistansına değmemesi gerekir. Bu önemli. Poşet yüksek ısıya dayanıklı olsa da doğrudan ısı kaynağına temas etmemelidir.
Tavukta Fırın Poşeti
Tavuk poşette güzel pişer çünkü suyunu kaybetmez. But, baget, kanat ve bütün tavuk için kullanılabilir. Patates, havuç, soğan ve sarımsakla birlikte pişirildiğinde güzel bir fırın yemeği olur.
Daha kızarmış bir görüntü istenirse pişmenin sonuna doğru poşet dikkatlice açılabilir ve yemek birkaç dakika daha fırında tutulabilir.
Ette Fırın Poşeti Kullanılır mı?
Kullanılır. Özellikle sebzeli et yemeklerinde işe yarar. Fakat etin cinsine göre pişme süresi değişir. Sert etlerde poşet tek başına mucize yaratmaz. Etin doğru seçilmesi ve yeterli süre pişmesi gerekir.
Sebzeler Çok Yumuşar mı?
Poşette sebzeler buharla piştiği için yumuşar. Patates ve havuç için bu iyi olabilir. Ama kabak gibi çabuk pişen sebzeler fazla beklerse dağılabilir.
Bu yüzden sebzeleri pişme süresine göre seçmek ve çok küçük doğramamak gerekir.
Dikkat Edilecek Noktalar
- Poşetin üzerinde küçük delikler açın.
- Poşeti çok fazla doldurmayın.
- Fırın rezistansına değdirmeyin.
- Poşeti açarken buhara dikkat edin.
Kısa Mutfak Notu
Fırın poşeti pratik bir yöntemdir ama yemeğe kızarmış yüzey vermez. Daha kızarmış görüntü istiyorsanız son aşamada poşeti açıp yemeği kısa süre açık pişirmek gerekir.