Kajun baharatı tek bir baharat değil, baharat karışımıdır. Genelde kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, kekik ve benzeri aromalarla hazırlanır. Markaya göre tadı değişebilir.
En çok tavuk, patates, et, balık ve atıştırmalıklarda kullanılır. Hafif acılı, baharatlı ve iştah açan bir tat verir.
Kajun Baharatı Nerelerde Kullanılır?
- Tavuk parçaları
- Fırında patates
- Patates kızartması
- Balık tarifleri
- Et marine sosları
- Sebze soteleri
- Hamburger köftesi
- Atıştırmalık soslar
Tavukta Kajun Baharatı
Kajun baharatı tavuğa çok yakışır. Özellikle tavuk parçaları, tavuk kanat, tavuk göğsü ve fırında tavuk tariflerinde rahat kullanılır. Yoğurt veya zeytinyağı ile karıştırıldığında güzel bir marine sosu olur.
Baharat karışımı olduğu için ayrıca çok fazla baharat eklemeye gerek kalmayabilir. Tuz oranına dikkat etmek gerekir. Hazır kajun karışımlarının bazıları tuzlu olabilir.
Patateste Nasıl Kullanılır?
Kajun baharatı fırında patatese ve patates kızartmasına çok yakışır. Patatesler doğranır, az yağ ve kajun baharatıyla karıştırılır. Fırında pişince dışı baharatlı, içi yumuşak güzel bir atıştırmalık olur.
Kızartma patateste ise baharatı piştikten sonra eklemek daha iyi olur. Böylece baharat yanmaz ve kokusu daha belirgin kalır.
Balıkta Kullanılır mı?
Kullanılır ama her balıkta aynı sonucu vermez. Beyaz etli balıklarda az miktarda güzel olabilir. Çok baskın kullanılırsa balığın kendi tadını kapatabilir.
Sebzelerde Kajun
Kabak, havuç, karnabahar, mantar ve patates gibi sebzelerle iyi gider. Fırın sebzelerine biraz hareket katmak istediğinizde kullanılabilir.
Kısa Mutfak Notu
Kajun baharatı pratik bir karışımdır ama içinde ne olduğuna bakmak gerekir. Bazı karışımlar tuzlu, bazıları daha acılı olur. İlk kullanırken az eklemek ve tadına göre artırmak en iyi yoldur.