Salatada baharat kullanımı çoğu zaman gözden kaçar. Herkes limon, zeytinyağı ve tuzu düşünür ama doğru baharat salatayı daha canlı hale getirir.
Yine de salatada baharatı abartmamak gerekir. Taze sebzenin tadı önde kalmalı. Baharat sadece destek vermeli.
Salatalara Yakışan Baharatlar
- Sumak
- Nane
- Kekik
- Karabiber
- Pul biber
- Çörek otu
- Susam
- Reyhan
Sumak Hangi Salatalara Yakışır?
Sumak özellikle soğanlı salatalarda çok iyi durur. Çoban salata, gavurdağı salatası, piyaz ve kebap yanına hazırlanan salatalarda güzel sonuç verir.
Soğanı sumakla ovmak acılığını bir miktar yumuşatır ve salataya ekşi bir lezzet katar.
Nane ve Kekik Kullanımı
Kuru nane yoğurtlu salatalarda daha çok kullanılır. Cacık, yoğurtlu semizotu, yoğurtlu havuç gibi tariflerde güzel durur.
Kekik ise domatesli, peynirli ve zeytinyağlı salatalara yakışır. Ama fazla kekik salatanın ferahlığını azaltabilir.
Karabiber Salatada Olur mu?
Olur. Özellikle peynirli salatalarda, patates salatasında ve tavuklu salatalarda karabiber iyi sonuç verir. Taze çekilmiş karabiber daha belirgin ve hoş bir koku verir.
Pul Biber Ne Zaman Kullanılır?
Pul biber acı sevenler için güzel bir dokunuştur. Ezme, piyaz, nohut salatası ve yoğurtlu mezelerde kullanılabilir. Ama taze yeşil salatalarda fazla pul biber biraz ağır durabilir.
Çörek Otu ve Susam
Çörek otu ve susam baharattan çok dokunuş gibi çalışır. Peynirli salatalarda, yoğurtlu mezelerde ve bazı yeşil salatalarda üstüne serpilebilir.
Susamı hafif kavurup kullanmak kokusunu artırır. Ama yakmamaya dikkat etmek gerekir.
Sosla Baharatı Birlikte Düşünün
Salatada baharatı tek başına değil, sosla birlikte düşünmek gerekir. Limonlu sosla sumak güzel gider. Yoğurtlu sosla nane iyi olur. Zeytinyağlı peynirli salatada kekik daha uygun olabilir.
Kısa Not
Salatada en iyi baharat, sebzenin tadını gölgelemeyen baharattır. Az ekleyip karıştırmak, sonra tadına bakmak en güvenli yoldur.