Tavuk baharatı genelde birkaç baharatın karışımıdır. İçinde kırmızı toz biber, kekik, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, köri veya farklı aromalar olabilir. Her markanın tadı aynı değildir.
Pratik olduğu için çok kullanılır ama dikkat etmek gerekir. Bazı tavuk baharatlarının içinde tuz da bulunur. Bu yüzden ayrıca tuz eklemeden önce karışımın tadına bakmak iyi olur.
Tavuk Baharatı Nerelerde Kullanılır?
- Fırında tavuk
- Tavuk kanat
- Tavuk şiş
- Tavuk sote
- Tavuk göğsü marine sosları
- Izgara tavuk
- Fırında patatesli tavuk
Fırında Tavukta Kullanımı
Fırında tavuk yaparken tavuk baharatı çok pratik olur. Zeytinyağı, yoğurt veya az salçayla karıştırılıp tavuğun üzerine sürülebilir. Böylece baharat tavuğa daha iyi tutunur.
Baharatı kuru kuru serpmek de olur ama sosla karıştırmak daha dengeli sonuç verir.
Marine Sosu Nasıl Hazırlanır?
Basit bir marine için yoğurt, zeytinyağı, az limon suyu ve tavuk baharatı kullanılabilir. İsterseniz biraz sarımsak da eklenebilir. Tavuk bu karışımda dinlenirse daha lezzetli olur.
Vaktiniz varsa en az 30 dakika bekletmek iyi olur. Daha uzun bekleyecekse buzdolabında kapalı şekilde tutulmalıdır.
Tavuk Sote İçin Uygun mu?
Evet, tavuk sotede kullanılabilir. Ama tavuk sote zaten soğan, biber, domates gibi malzemelerle pişiyorsa baharatı ölçülü tutmak gerekir. Fazla baharat yemeği ağırlaştırabilir.
Patatesli Tavukta
Tavuk baharatı patatesle de uyumlu olur. Fırında patatesli tavuk yaparken hem tavuklara hem patateslere aynı sostan sürülebilir. Böylece tepsideki tat bütünleşir.
Kısa Mutfak Notu
Tavuk baharatı zaman kazandırır ama her karışım aynı değildir. İçinde tuz varsa ayrıca tuz eklerken dikkatli olun. İlk denemede az kullanıp sonucu görmek en iyi yoldur.