Zahter, kahvaltı sofralarında sık görülen aromalı bir karışımdır. İçeriği yöreye göre değişebilir. Kekik, susam, sumak ve farklı baharatlarla hazırlanabilir.
En çok zeytinyağıyla birlikte ekmek banmak için kullanılır ama sadece kahvaltılık değildir. Salatalarda, yoğurtlu soslarda, fırın sebzelerinde ve bazı hamur işlerinde de güzel olur.
Zahter Nerelerde Kullanılır?
- Kahvaltıda zeytinyağı ile
- Salatalarda
- Yoğurtlu mezelerde
- Fırında sebzelerde
- Lavaş ve pide üzerinde
- Tavuk marine soslarında
- Peynirli tariflerde
Kahvaltıda Zahter
Zahterin en pratik kullanımı kahvaltıdadır. Bir tabağa zeytinyağı konur, başka bir tabağa zahter alınır. Ekmek önce yağa, sonra zahtere batırılır. Basit ama çok lezzetli bir kahvaltılık olur.
Bu kullanımda zeytinyağının tadı da önemlidir. Güzel bir zeytinyağı zahteri daha iyi taşır.
Salatalarda Kullanılır mı?
Evet, özellikle domatesli, salatalıklı ve yeşillikli salatalarda az miktarda kullanılabilir. Sumaklı ve kekikli tadı salataya ferah bir aroma verir.
Fazla eklenirse salatanın taze tadını bastırabilir. Bu yüzden küçük bir tutamla başlamak iyi olur.
Yoğurtlu Mezelerde Zahter
Süzme yoğurt, zeytinyağı ve zahterle çok pratik bir meze hazırlanabilir. Üzerine biraz ceviz veya susam eklenirse daha dolu bir tabak olur.
Fırın Tariflerinde
Zahter fırında patates, kabak, havuç ve tavuk tariflerinde kullanılabilir. Özellikle zeytinyağıyla karıştırıldığında sebzelerin üzerine güzel yayılır.
Kısa Mutfak Notu
Zahter güçlü ama keyifli bir karışımdır. Kahvaltıda çok iyi gider, ama mutfakta daha fazla yerde kullanılabilir. Salata, yoğurt, fırın sebzesi ve hamur işi gibi tariflerde az miktarla denemek iyi sonuç verir.
