Avokado alırken en zor kısım olgunluğunu anlamaktır. Dışarıdan güzel görünür ama kesince ya taş gibi çıkar ya da fazla yumuşamış olur.
İyi avokado hafif yumuşak olmalı. Parmağınızla nazikçe bastırdığınızda çok az esnemeli. Taş gibi sertse henüz olgunlaşmamıştır. Çok yumuşaksa içi kararmış olabilir.
Avokado Nasıl Seçilir?
- Çok sert olanlar hemen kullanıma uygun değildir.
- Çok yumuşak olanlar fazla olgunlaşmış olabilir.
- Kabuğunda büyük ezik ve çökük olmamalı.
- Sap kısmı çok koyu ve kötü görünüyorsa dikkat etmek gerekir.
Sert Avokado Nasıl Olgunlaştırılır?
Sert avokadoyu oda sıcaklığında birkaç gün bekletebilirsiniz. Daha hızlı olgunlaşması için kağıt torba içinde elma veya muzla birlikte bekletmek de kullanılabilir.
Buzdolabı olgunlaşmayı yavaşlatır. Bu yüzden sert avokadoyu hemen dolaba koymak iyi fikir değildir.
Avokado Nerelerde Kullanılır?
Avokado kahvaltıda, salatada, sandviçte ve soslarda kullanılabilir. Ezilip limon, tuz ve zeytinyağıyla karıştırıldığında pratik bir kahvaltılık olur.
- Tost ve sandviçlerde
- Salatalarda
- Yumurta yanında
- Dip soslarda
- Kahvaltılık ezmelerde
Kesilmiş Avokado Kararmasın Diye Ne Yapılır?
Avokado kesildikten sonra çabuk kararır. Üzerine limon suyu sürmek ve hava almayacak şekilde kapatmak işe yarar. Ama yine de çok uzun bekletmemek gerekir.
Kısa Mutfak Notu
Avokadoyu sade kullanacaksanız mutlaka biraz limon ve tuz ekleyin. Bu küçük dokunuş tadını daha dengeli hale getirir.
Avokado Güvenli Nasıl Kesilir?
Avokadoyu sabit kesme tahtasında ikiye bölün ve bıçağı elinizdeki çekirdeğe vurmayın. Çekirdeği kaşıkla çıkarın. Kabuğu soyduktan sonra kararmayı azaltmak için limon kullanın ve ezilmiş eti bekletmeden servis edin.
Olgun Avokado Nasıl Anlaşılır?
Avuç içinde nazikçe bastırıldığında hafif esnemesi genellikle olgunluğa işaret eder. Parmağı tek noktaya sert bastırmak meyveyi ezer. Sap altı çok koyuysa içi fazla olgunlaşmış olabilir; kötü koku ve yaygın kararma varsa kullanmayın.
Avokado Nasıl Saklanır?
Sert avokadoyu oda sıcaklığında olgunlaştırın, olgunlaştığında süreci yavaşlatmak için buzdolabına alın. Kesilmiş yüzeyi limonlayıp hava temasını azaltacak biçimde kapatın. Hazırlanmış avokadoyu kısa sürede tüketin. Ezilmiş avokadonun üzerine sos eklemeden önce tuz ve asit dengesini kontrol edin. Çekirdeği içinde bırakmanın tek başına bütün yüzeyi kararmaktan korumadığını unutmayın.
