Dereotu kendine özgü kokusu olan bir yeşillik. Seveni çok sever, sevmeyeni hemen fark eder. Bu yüzden dereotunu kullanırken ölçülü olmak gerekir.
En çok yoğurtlu mezelerde, kabak tariflerinde, poğaçalarda, salatalarda ve bazı zeytinyağlılarda kullanılır. Taze eklendiğinde kokusu daha belirgindir.
Dereotu Nerelerde Kullanılır?
- Cacık
- Yoğurtlu kabak mezesi
- Kabak mücver
- Dereotlu poğaça
- Patates salatası
- Zeytinyağlı bakla
- Peynirli mezeler
Yoğurtlu Tariflerde Dereotu
Dereotu yoğurtlu tariflere çok yakışır. Cacıkta, kabak mezelerinde ve yoğurtlu patates salatasında ferah bir tat verir. Ama fazla kullanılırsa yoğurdun tadını bastırabilir.
Kabak Tariflerinde
Kabak ve dereotu iyi bir ikilidir. Mücverde, kabak yemeğinde ve yoğurtlu kabak salatasında güzel sonuç verir. Kabak hafif bir sebze olduğu için dereotu ona karakter katar.
Poğaça ve Hamur İşlerinde
Dereotlu poğaça mutfakta klasikleşmiş tariflerden biridir. Peynirle birlikte kullanıldığında daha dengeli olur. Hamurun içine çok fazla dereotu koymak yerine ölçülü eklemek daha iyi olur.
Dereotu Ne Zaman Eklenir?
Taze dereotu genelde sonradan eklenir. Uzun süre pişerse kokusu azalır ve rengi solar. Zeytinyağlı yemeklerde servis öncesi ya da pişmenin sonuna doğru eklemek daha iyi olur.
Kısa Not
Dereotu güçlü kokulu bir yeşillik. Az miktarı bile tarifin tadını değiştirir. İlk kez denediğiniz bir tarifte fazla kullanmak yerine az ekleyip tadına bakmak daha güvenlidir.