Kapya biber tatlımsı tadı ve canlı rengiyle yemeklere hemen yakışan bir malzeme. Özellikle fırın yemeklerinde, kahvaltılıklarda, mezelerde ve salatalarda çok kullanılır.
Sivri biber gibi acı değildir. Bu yüzden çocukların da yiyebileceği daha yumuşak tariflerde rahatlıkla kullanılabilir.
Kapya Biber Nerelerde Kullanılır?
- Fırın yemeklerinde kullanılır.
- Kahvaltılık sos yapılır.
- Salatalara eklenir.
- Közlenip meze hazırlanır.
- Tavuk ve et soteye yakışır.
- Dolma veya garnitür olarak kullanılabilir.
Közlenmiş Kapya Biber
Kapya biberin en sevilen hallerinden biri közlenmiş halidir. Közlenince tadı tatlanır, kabuğu soyulur ve meze için çok uygun hale gelir.
Üzerine biraz zeytinyağı, sarımsak ve sirke ekleyerek sade bir meze hazırlanabilir. Yoğurtlu mezelerde de güzel durur.
Sote ve Fırın Yemeklerinde
Tavuk sote, et sote ve sebze sotede kapya biber hem renk hem tat verir. Fırında patates, tavuk veya sebze karışımlarında da iyi sonuç verir.
Kahvaltılık Soslarda
Kapya biber kahvaltılık sosların ana malzemelerinden biri olabilir. Domatesle birlikte pişirildiğinde tatlı ve dengeli bir lezzet verir.
Kısa Mutfak Notu
Kapya biber seçerken kabuğu parlak ve diri olanları tercih edin. Yumuşamış, buruşmuş biberler özellikle salata için iyi durmaz ama yemeklik olarak değerlendirilebilir.