Kinoa küçük taneli olsa da doğru hazırlanmadığında acımsı tat verebilir veya gereğinden fazla yumuşayabilir. Taneleri pişirmeden önce iyi yıkamak, su oranını doğru kurmak ve ocaktan aldıktan sonra dinlendirmek tane tane bir sonuç için en önemli üç adımdır.
Kinoa Pişirmeden Önce Yıkanır mı?
Kinoanın yüzeyinde doğal olarak bulunan saponin acı ve sabunsu bir tat bırakabilir. Taneleri ince gözenekli bir süzgece alıp soğuk su altında 1-2 dakika, elinizle nazikçe karıştırarak yıkayın. Akan su berraklaştığında süzgeci birkaç kez sallayıp fazla suyu uzaklaştırın.
Bir Ölçü Kinoaya Ne Kadar Su Konur?
Genel oran 1 ölçü kinoaya 2 ölçü sudur. Daha diri taneler için su çok az azaltılabilir. Bir su bardağı kuru kinoa piştiğinde yaklaşık üç su bardağı hacme ulaşır. Et veya sebze suyu kullanılacaksa tuz miktarını ayrıca ayarlamak gerekir.
Tencerede Kinoa Nasıl Haşlanır?
- Yıkanmış kinoayı tencereye alın ve suyunu ekleyin.
- Orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- Kaynadığında ateşi kısın ve kapağı kapatın.
- Suyunu çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp kapağı açmadan 5 dakika dinlendirin.
- Taneleri çatalla havalandırın.
Kinoanın Piştiği Nasıl Anlaşılır?
Taneler hafif saydamlaşır ve çevrelerindeki ince beyaz halka belirginleşir. Tencerenin dibinde serbest su kalmamalı, ancak kinoa da kuru ve sert olmamalıdır. Süre dolduğu halde su kaldıysa kapağı açık şekilde 1-2 dakika daha pişirilebilir.
Kinoa Neden Lapa Olur?
Fazla su kullanmak, çok yüksek ateşte pişirmek veya pişirme sırasında sık karıştırmak taneleri ezebilir. Dinlendirme aşamasını atlamak da dipteki nemin eşit dağılmasını engeller. Haşlanmış kinoayı salatada kullanacaksanız geniş bir tabağa yayıp tamamen soğutun.
Haşlanmış Kinoa Nasıl Saklanır?
Kinoa oda sıcaklığına geldikten sonra kapalı bir kaba alın ve buzdolabında saklayın. En iyi doku için 3 gün içinde tüketin. Salata sosunu önceden eklemek yerine servis sırasında karıştırmak tanelerin yumuşamasını önler.
