Yumurta çoğu mutfakta her zaman bulunan bir malzeme. Kahvaltıda kullanılır, kekin içine girer, köfteyi bağlar, hamur işlerini toparlar. Ama yumurtanın taze olup olmadığını anlamak bazen zor olabilir.
Kutunun üzerindeki tarihe bakmak ilk adımdır. Yine de evde birkaç basit kontrolle yumurtanın durumu hakkında fikir edinmek mümkün.
Önce Kabuğuna Bakın
Yumurtanın kabuğu çatlaksa dikkatli olmak gerekir. Çatlak yumurta daha çabuk bozulabilir. Kabuğunda kir, kırık ya da kötü koku varsa kullanmamak daha güvenli olur.
- Çatlak yumurtayı uzun süre saklamayın.
- Kötü kokan yumurtayı kullanmayın.
- Kabuğu yapışkan veya kirli görünüyorsa dikkat edin.
- Şüpheli yumurtayı ayrı kırın.
Su Testi Nasıl Yapılır?
Yumurtanın tazeliğini anlamak için en bilinen yöntem su testidir. Bir kaba su doldurun ve yumurtayı içine bırakın.
Yumurta dibe yatıyorsa genelde daha tazedir. Dik durmaya başladıysa bayatlamaya başlamış olabilir. Suyun yüzeyine çıkıyorsa kullanılmaması daha doğru olur.
Kırınca Nasıl Anlaşılır?
Yumurtayı kırdığınızda sarısı diri, beyazı toparlak duruyorsa taze görünür. Beyazı çok yayılıyorsa yumurta eskimiş olabilir. Kötü koku varsa hiç düşünmeden atmak gerekir.
Özellikle kek ya da hamur işi yaparken yumurtayı doğrudan karışıma kırmak yerine ayrı bir kaseye kırmak iyi alışkanlıktır. Böylece bozuk yumurta tüm malzemeyi mahvetmez.
Bayat Yumurta Her Zaman Bozuk mudur?
Hayır, bayatlamış yumurta ile bozuk yumurta aynı şey değildir. Ama tazeliği azalan yumurtayı kullanırken daha dikkatli olmak gerekir. Koku, görüntü ve saklama koşulu burada önemlidir.
Şüphe varsa kullanmamak en güvenlisidir.
Yumurta Nerede Saklanmalı?
Yumurta buzdolabında saklanmalıdır. Kapak rafı sık açılıp kapandığı için ısı değişimi daha fazla olur. Mümkünse kendi kutusunda ve buzdolabının iç rafında tutmak daha iyi olur.
Yumurta Yıkanıp Saklanır mı?
Yumurtayı yıkayıp saklamak iyi fikir değildir. Kabuğun doğal koruyucu yapısı zarar görebilir. Kullanılacağı zaman yıkamak ya da kabuğu temizlemek daha mantıklıdır.
Kısa Mutfak Notu
Yumurtada en güvenli yol basit kontrolleri alışkanlık haline getirmektir. Tarihe bakın, kabuğu kontrol edin, şüpheli yumurtayı ayrı kaseye kırın. Kötü koku varsa kesinlikle kullanmayın.