Kırmızı lahana en çok salatalarda kullanılır. Rengi sofrayı hemen canlandırır ama doğru hazırlanmazsa sert ve yoğun gelebilir.
Bu yüzden kırmızı lahanayı doğradıktan sonra biraz yumuşatmak iyi olur. Tuzla ovmak, limon veya sirkeyle bekletmek en pratik yöntemlerdir.
Kırmızı Lahana Nerelerde Kullanılır?
- Salatalarda kullanılır.
- Turşu gibi hazırlanabilir.
- Döner ve kebap yanında servis edilir.
- Yoğurtlu salatalara eklenebilir.
- Sandviç ve wrap içinde kullanılabilir.
Salata İçin Nasıl Hazırlanır?
Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Üzerine biraz tuz ekleyip elinizle hafifçe ovun. Bu işlem lahanayı yumuşatır ve yemesi daha kolay hale getirir.
Daha sonra limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz. Biraz bekleyince rengi daha parlak olur.
Yoğurtlu Kırmızı Lahana
Kırmızı lahana yoğurtla da güzel olur. İnce doğranmış ve yumuşatılmış lahanaya yoğurt, sarımsak ve az zeytinyağı eklenebilir. Özellikle et yemeklerinin yanında iyi gider.
Önceden Hazırlanır mı?
Evet, kırmızı lahana önceden hazırlanabilir. İnce doğrayıp sirke ve limonla bekletirseniz birkaç öğünde kullanabilirsiniz. Ama servis etmeden önce tadına bakmak iyi olur.
Kısa Mutfak Notu
Kırmızı lahanayı kalın doğramayın. Kalın doğranırsa sert kalır ve salatada kaba durur. İnce doğramak her zaman daha iyi sonuç verir.