Kuru üzüm tatlılara doğal bir tat ve hafif çiğnenen bir doku verir. Keklerde, kurabiyelerde, pilavlarda ve bazı hoşaf tariflerinde sık kullanılır.
Her tarife fazla miktarda eklemek iyi değildir. Kuru üzüm pişerken şişer ve tadı daha belirgin olur.
Kuru Üzüm Nerelerde Kullanılır?
- Kek tariflerinde kullanılır.
- Kurabiyeye eklenir.
- İç pilavda kullanılabilir.
- Hoşaf ve kompostoda kullanılır.
- Aşureye eklenir.
- Yulaflı kahvaltı kaselerinde kullanılabilir.
Kek ve Kurabiyede Kuru Üzüm
Kuru üzüm kekte güzel olur ama dibe çökebilir. Bunu azaltmak için üzümleri hafifçe una bulayıp hamura eklemek işe yarar.
Çok kuru üzüm kullanıyorsanız kısa süre ılık suda bekletip süzebilirsiniz. Böylece daha yumuşak olur.
Pilavda Kuru Üzüm Kullanımı
İç pilavda kuru üzüm çok yakışır. Badem, dolmalık fıstık, tarçın ve yenibahar gibi malzemelerle birlikte daha özel bir tat verir.
Burada ölçüyü kaçırmamak gerekir. Fazla üzüm pilavı tatlıya yakın hale getirebilir.
Hoşaf ve Aşurede Kullanımı
Kuru üzüm hoşaf ve aşurede klasik malzemelerden biridir. Pişerken şişer ve suyuna tat verir.
Kısa Mutfak Notu
Kuru üzümü kullanmadan önce kontrol etmek iyi olur. Sap veya küçük sert parçalar kalabilir. Yıkayıp süzdükten sonra kullanmak daha temiz sonuç verir.