Pancar rengiyle dikkat çeken bir sebze. Salatada, mezede, turşuda ve yoğurtlu tariflerde çok güzel durur. Ama ilk kez kullanacaklar için biraz uğraştırıcı görünebilir.
Aslında pancarı haşlamak zor değil. Sadece renginin elinize ve kesme tahtasına geçebileceğini bilmek yeterli.
Pancar Nasıl Haşlanır?
- Pancarları güzelce yıkayın.
- Kabuklarını soymadan tencereye alın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğuyunca kabuklarını soyun.
Kabuğu Neden Soyulmadan Haşlanır?
Pancarı kabuğuyla haşlamak rengini ve tadını daha iyi korur. Önceden soyarsanız suya daha çok renk verir ve kendisi biraz solabilir.
Haşlandıktan sonra kabuğu çok daha kolay soyulur. Bıçakla uğraşmadan elinizle bile ayrılabilir.
Pancar Nerelerde Kullanılır?
Haşlanmış pancar salatalara doğranabilir. Yoğurtla karıştırılıp meze yapılabilir. Sirke ve sarımsakla bekletilirse pratik bir pancar salatası olur.
- Yoğurtlu pancar mezesi
- Pancar salatası
- Turşu
- Meze tabakları
- Sandviç içi
Kısa Mutfak Notu
Pancar doğradığınızda elinizi boyayabilir. Eldiven kullanmak veya işlemden sonra elleri hemen yıkamak iyi olur. Kesme tahtasında da iz kalmaması için dikkat etmek gerekir.