Ağustos ayında yaz sebze ve meyveleri en bol dönemlerinden birini yaşar. Domates, biber ve patlıcan günlük yemeklerin yanında kışlık hazırlıklarda da kullanılır; üzüm, incir, şeftali, kavun ve karpuz meyve seçeneklerini artırır. Bölgesel farklılıklar nedeniyle alışverişte takvim kadar ürünün görünümüne ve kokusuna bakılmalıdır.
Ağustos Ayında Öne Çıkan Sebzeler
- Domates ve biber çeşitleri
- Patlıcan ve kabak
- Taze fasulye ve bamya
- Mısır
- Salatalık ve semizotu
Kışlık sos veya közleme için sebze seçerken çürük, küflü ya da bozulmaya başlamış ürünler kullanılmamalıdır. Çok olgun ama sağlam domatesler pişirilecek soslarda değerlendirilebilir.
Ağustos Ayında Öne Çıkan Meyveler
- Karpuz ve kavun
- Şeftali ve nektarin
- İncir
- Üzüm
- Erik
- Böğürtlen gibi bölgesel yaz meyveleri
Ağustos Ayı Yemek Fikirleri
- Domates çorbası + fırında sebzeli köfte
- Zeytinyağlı bamya + pirinç pilavı + cacık
- İmam bayıldı + bulgur pilavı + salata
- Közlenmiş sebze salatası + ızgara tavuk
Kışlık Hazırlıklar Nasıl Planlanır?
Bir günde çok sayıda hazırlık yapmak yerine domates sosu, köz biber ve dondurulacak sebzeleri ayrı günlere bölmek daha kontrollü olur. Kavanozlama yapılacaksa gelişigüzel ölçüler yerine güvenilir, denenmiş ve ürüne uygun yöntem kullanılmalıdır.
Fazla Meyveler İçin Pratik Fikirler
Şeftali ve erik komposto veya sos, üzüm ve incir kahvaltı ya da tatlı için kullanılabilir. Çok olgun meyveleri sağlam olanlardan ayırıp gecikmeden değerlendirmek diğerlerinin daha uzun dayanmasına yardımcı olur.
Kısa Mutfak Notu
Ağustos bolluğunda en önemli plan, alınan ürüne kullanım amacı belirlemektir. Taze tüketilecek, pişirilecek ve saklanacak miktarları baştan ayırmak hem işi kolaylaştırır hem de israfı azaltır.
