Aralık ayında soğuk hava belirginleşir; mutfakta çorbalar, bakliyatlar, fırın yemekleri ve kök sebzeler daha sık yer bulur. Pazardaki ürünler bölgeye ve o yılın hava koşullarına göre değişebileceği için bu liste kesin bir takvimden çok alışverişe yardımcı olacak bir rehber olarak düşünülmelidir.
Aralık Ayında Öne Çıkan Sebzeler
- Pırasa, ıspanak ve pazı
- Karnabahar, brokoli ve lahana
- Kereviz, havuç, pancar ve turp
- Balkabağı ve yer elması
- Brüksel lahanası
Yapraklı sebzelerde canlı renk ve diri yapı, kök sebzelerde ise sertlik aranabilir. Karnabahar ve brokolinin sıkı, lekesiz ve ağır başlı olması tazelik açısından iyi bir işarettir.
Aralık Ayında Öne Çıkan Meyveler
- Portakal, mandalina ve greyfurt
- Elma ve armut
- Ayva
- Nar
- Trabzon hurması
- Kestane
Narenciye kahvaltı ve ara öğünün yanında salata, sos ve tatlılarda da kullanılabilir. Elma, armut ve ayva ise fırında pişirmeye, kompostoya ve hamur işlerine uygundur.
Aralık Ayı İçin Yemek Fikirleri
Pırasa yemeği, lahana sarması, fırında karnabahar, kereviz ve ıspanak günlük sofralar için iyi seçeneklerdir. Balkabağı çorba, fırın yemeği veya tatlı olarak değerlendirilebilir.
- Mercimek çorbası + zeytinyağlı pırasa + yoğurt
- Tarhana çorbası + fırında tavuk ve kök sebzeler
- Lahana sarması + cacık + mevsim salatası
- Brokoli çorbası + sebzeli bulgur pilavı
Haftalık Alışveriş Nasıl Planlanır?
Bir yapraklı sebze, bir kök sebze, bir bakliyat ve iki farklı meyve seçmek haftalık menü için sağlam bir temel oluşturur. Önce çabuk solan yeşillikleri, daha sonra lahana ve kök sebzeleri kullanmak israfı azaltır.
Kısa Mutfak Notu
Aralık sofrasını çeşitlendirmek için her üründen almak gerekmez. Bir sebzeyi çorbada, diğerini ana yemekte kullanıp meyveyi sade bir tatlıya dönüştürmek mevsimi sofraya taşımaya yeter.
