Haziran ayında yaz ürünleri tezgâhlarda belirginleşirken ilkbaharın bazı yeşillikleri de bulunmaya devam eder. Sebze ve meyve çeşitliliği artar; hafif tencere yemekleri, salatalar ve meyveli tatlılar için geniş seçenek oluşur. Bölgesel hasat zamanları değişebileceği için ürünün gerçek tazeliğine bakmak önemlidir.
Haziran Ayında Öne Çıkan Sebzeler
- Domates, salatalık ve biber
- Kabak ve taze fasulye
- Bezelye ve enginarın son ürünleri
- Semizotu
- Taze soğan, marul ve çeşitli yeşillikler
Domates ve biberin lezzeti bölgeye göre yaz ilerledikçe artabilir. Salatalıkta sertlik, kabakta diri kabuk, fasulyede ise kolay kırılan taze yapı aranabilir.
Haziran Ayında Öne Çıkan Meyveler
- Çilek
- Kiraz ve vişne
- Kayısı
- Erik
- Dut
- Kavun ve karpuzun erken ürünleri
Yumuşak meyveler çabuk bozulabileceği için küçük miktarlarda almak daha iyidir. Ezilen kiraz, çilek ve kayısılar bozulmamışsa komposto, sos veya tatlıda gecikmeden değerlendirilebilir.
Haziran Ayı Yemek Fikirleri
- Zeytinyağlı taze fasulye + bulgur pilavı + cacık
- Kabak yemeği + yoğurt + salata
- Semizotu salatası + fırında tavuk
- Domatesli makarna + mevsim salatası
Meyveler Nasıl Değerlendirilebilir?
Kiraz ve kayısı ara öğünde tüketilebilir; vişne komposto, sos ve tatlılara ayrılabilir. Çilek yoğurtlu kup, reçel veya dondurulmuş tariflerde kullanılabilir. Reçel ve saklama hazırlıklarında güvenilir ölçü ve yöntemlere bağlı kalmak gerekir.
Serin Bir Sofra Kurmak İçin
Zeytinyağlı bir ana yemek, yoğurtlu eşlikçi ve bol yeşillikli salata sıcak günlerde pratik bir menü oluşturur. Aynı öğünde hem kızartma hem ağır pilav hem de yoğun tatlı kullanmak yerine bir doyurucu öğe seçmek yeterlidir.
Kısa Mutfak Notu
Haziran alışverişinde renkli tezgâhların cazibesine kapılıp gereğinden fazla meyve almamak önemlidir. Önce çabuk olgunlaşanları tüketin; daha dayanıklı ürünleri haftanın ilerleyen günlerine bırakın.
