İlkbaharda mutfak biraz hafifler. Kışın ağır sebzelerinden sonra daha taze, daha yeşil ve daha ferah malzemeler tezgâha çıkmaya başlar.
Bu tür listelerde kesin bir sınır yok. Bölgeye, pazara ve hava durumuna göre birkaç hafta oynama olabilir. Yine de alışverişe çıkarken elde küçük bir fikir olması işinizi kolaylaştırır.
İlkbahar Sebzeleri İçin Öne Çıkanlar
- Enginar
- Bakla
- Bezelye
- Taze soğan
- Taze sarımsak
- Marul
- Roka
- Kuzu kulağı
- Semizotu
- Taze patates
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
- Enginardan zeytinyağlı yemek yapılabilir.
- Bakla yoğurtla çok iyi gider.
- Bezelye pilav, çorba ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.
- Taze soğan salatalara canlılık verir.
- Semizotu yoğurtlu meze veya salata olur.
Alırken Nelere Bakmalı?
Mevsim ürünlerinde en iyi işaret genelde canlı renk, diri yapı ve doğal kokudur. Çok yumuşamış, ezilmiş ya da gereğinden parlak görünen ürünlerde biraz daha dikkatli olmak gerekir.
Kısa Mutfak Notu
İlkbahar ürünleri genelde narin olur. Çok bekletmeden kullanmak daha iyi sonuç verir. Özellikle yeşillikleri alır almaz ayıklayıp kurutmak işinizi kolaylaştırır.