Mayıs ayında bahar sebzeleri çeşitlenir, yazın ilk ürünleri de yavaş yavaş görünmeye başlar. Enginar, bezelye, bakla ve taze otlar sofrada öne çıkarken çilek, yenidünya ve erik meyve seçeneklerini artırır. Hasat zamanı bölgeye göre değiştiği için ürünün taze ve iyi durumda olması esas alınmalıdır.
Mayıs Ayında Öne Çıkan Sebzeler
- Enginar, bakla ve bezelye
- Semizotu
- Taze soğan ve taze sarımsak
- Marul, roka ve çeşitli otlar
- Kabak ve taze fasulyenin ilk ürünleri
- Domates ve salatalığın bölgesel erken ürünleri
Taze fasulye ve kabağın diri, enginarın sıkı yapraklı, yeşilliklerin ise canlı görünmesi tercih edilir. Çok erken çıkan yaz sebzelerinin lezzeti ve fiyatı yaz ortasındaki ürünlerden farklı olabilir.
Mayıs Ayında Öne Çıkan Meyveler
- Çilek
- Yenidünya
- Erik
- Dut
- Kirazın erken ürünleri
- Çağla
Çilek ve dut gibi narin meyveleri yıkamadan saklamak, ezilenleri ayırmak ve kısa sürede tüketmek gerekir. Kullanılacağı zaman yıkanıp dikkatlice kurutulabilir.
Mayıs Ayı Menü Fikirleri
- Bezelye çorbası + zeytinyağlı enginar + yoğurt
- Etli bezelye + pirinç pilavı + salata
- Bakla yemeği + cacık + bulgur pilavı
- Otlu mücver + yoğurtlu sos + mevsim salatası
Çilek ve Diğer Meyveler Nasıl Kullanılır?
Çilek yoğurtlu tatlı, kup, kek veya sos içinde değerlendirilebilir. Erik ve yenidünya taze tüketilebildiği gibi bazı yöresel yemek ve kompostolarda da kullanılabilir. Meyvenin doğal tadını korumak için gereğinden fazla şeker eklememek iyi olur.
Hafif Bir Sofra Nasıl Kurulur?
Zeytinyağlı bir bahar sebzesi, yoğurtlu eşlikçi ve küçük porsiyon pilav günlük akşam için yeterlidir. Menüye taze salata ekleniyorsa ikinci bir ağır başlangıca ihtiyaç kalmaz.
Kısa Mutfak Notu
Mayıs ürünlerini değerlendirirken baharın kısa süren sebzelerine öncelik verin. Enginar, bakla ve bezelyeyi farklı haftalara dağıtmak mevsim boyunca sofrada çeşitlilik sağlar.
