Biber yaz mutfağının en kullanışlı malzemelerinden biridir. Tatlısı, acısı, kapyası ve sivrisi farklı tariflerde işe yarar.
Biber bolken onu tek bir tarifle sınırlamamak gerekir. Bir kısmı günlük yemekte, bir kısmı sos veya hazırlık olarak değerlendirilebilir.
Biber İle Neler Yapılır?
- Menemene eklenir.
- Dolma yapılır.
- Közlenip salata olur.
- Kahvaltılık sos hazırlanır.
- Yemeklik doğranıp buzluğa kaldırılır.
- Et ve tavuk yemeklerinde kullanılır.
Dikkat Edilecek Noktalar
- Köz biberi kapalı kapta bekletince kabuğu daha kolay soyulur.
- Acı biberi doğrarken dikkatli olun.
- Yumuşamış biberi çiğ değil yemeklik kullanın.
- Dolmalık biberin içini çok doldurmayın.
Fazla Alındıysa
Mevsiminde uygun fiyata alınan ürünler bazen fazla gelir. Böyle zamanlarda küçük porsiyonlara ayırmak, sos yapmak, haşlayıp kaldırmak veya uygun şekilde buzluğa almak iyi çözüm olur.
Kısa Mutfak Notu
Biber bolken közleyip küçük porsiyonlarla saklamak iyi olur. Salata, meze ve kahvaltılık için hazır malzeme çıkar.