Çilek mevsiminde güzel kokusu ve canlı rengiyle sofraya gelir; ancak narin yapısı nedeniyle hızlı yumuşar. Bu yüzden alınan çileği kullanım amacına göre ayırmak önemlidir. Diri olanlar taze tüketilebilir, ezilmiş fakat bozulmamış olanlar ise bekletmeden sos veya tatlıda değerlendirilebilir.
Çilek Nasıl Seçilir?
Canlı renkli, doğal kokulu ve ezilmemiş çilekleri tercih edin. Kabın altında biriken su, küf veya çok sayıda yumuşamış meyve varsa dikkatli olun. Büyük çileğin her zaman daha tatlı olacağı düşünülmemelidir.
Taze Çilekle Neler Yapılır?
- Yoğurt veya yulafla kahvaltı
- Meyveli kup ve puding
- Pasta ve tart süslemesi
- Limonata ve soğuk içecekler
- Salata ve peynir tabakları
Yumuşayan Çilek Nasıl Değerlendirilir?
Küflenmemiş ve kötü kokmayan yumuşak çilekler kısa süre pişirilerek sos yapılabilir. Kek, pankek, komposto veya smoothie içinde de kullanılabilir. Yumuşayan meyveyi diğer sağlam çileklerden ayırmak bozulmanın yayılmasını azaltır.
Çilek Buzluk İçin Nasıl Hazırlanır?
Çilekleri yıkayıp tamamen kuruttuktan sonra saplarını ayıklayın. Önce tepside tek sıra dondurup ardından küçük poşetlere almak birbirine yapışmasını azaltabilir. Çözülen çileğin dokusu değişeceği için daha çok sos, içecek ve pişen tariflerde kullanılması uygundur.
Reçel Dışında Hangi Hazırlıklar Yapılır?
Az şekerli kısa süreli sos, meyve püresi, çilekli sirke veya dondurulmuş porsiyonlar hazırlanabilir. Uzun süreli saklama yapılacaksa gelişigüzel ölçüler yerine güvenilir bir yönteme bağlı kalınmalıdır.
Kısa Mutfak Notu
Çileği mevsiminde değerlendirmenin en kolay yolu küçük miktarlarda almaktır. Çok aldıysanız aynı gün üçe ayırın: taze yenilecekler, tatlıda kullanılacaklar ve dondurulacaklar.
