Domates mevsiminde bol olduğunda yalnızca salata ve kahvaltıda tüketilmez. Sos, çorba, fırın yemeği ve kışlık hazırlık gibi birçok şekilde değerlendirilebilir. En doğru yöntem, domatesin olgunluk durumuna ve ne zaman kullanılacağına göre karar vermektir.
Olgun Domatesler Nasıl Kullanılır?
İyice olgunlaşmış fakat bozulmamış domatesler sos, menemen, çorba ve sebze yemekleri için uygundur. Yumuşamaya başlayan domatesleri salata için bekletmek yerine aynı gün pişirerek değerlendirmek daha iyi olur.
- Makarna ve pizza sosu
- Menemenlik karışım
- Domates çorbası
- Şakşuka veya türlü sosu
- Fırında domates
Taze Domates Sosu Nasıl Hazırlanır?
Domates rendelenebilir veya doğranıp kısa süre pişirildikten sonra ezilebilir. Sosu kullanım amacına göre sade bırakmak avantaj sağlar; sarımsak ve baharat gibi eklemeler yemeği hazırlarken yapılabilir.
Sosu küçük porsiyonlara ayırmak, daha sonra yalnızca ihtiyaç kadarını kullanmayı kolaylaştırır. Saklama kabının temiz ve uygun olması önemlidir.
Domates Buzluk İçin Nasıl Hazırlanır?
Domates çiğ olarak rendelenip ya da kısa süre pişirilip porsiyonlanabilir. Kaplarda genleşme payı bırakılmalı, paketlerin üzerine hazırlama tarihi ve miktarı yazılmalıdır. Çözünen domatesin dokusu değişeceği için daha çok pişen yemeklerde kullanılması uygundur.
Kurutma ve Fırınlama Seçenekleri
Uygun koşullar varsa domates kurutulabilir. Daha hızlı bir kullanım için ikiye bölünen küçük domatesler düşük ısıda fırınlanabilir. Fırınlanmış domates sandviç, makarna ve salatalara eklenebilir.
Hangi Domates Kullanılmamalı?
Küflenmiş, kötü kokan, yapışkan hale gelmiş veya içinde belirgin bozulma bulunan domates kullanılmamalıdır. Küflü kısmı kesip kalanını değerlendirmek güvenli bir çözüm değildir.
Kısa Mutfak Notu
Domatesi değerlendirmenin en pratik yolu olgunluk sırasına göre ayırmaktır. Sert olanları taze kullanım için saklayın, olgunları önce tüketin, yumuşayan sağlam domatesleri ise gecikmeden sos veya yemeklik hazırlayın.
