Elma yıl boyunca bulunabilse de mevsiminde farklı çeşitleri daha belirgin hale gelir. Tatlı, ekşi, sert veya yumuşak yapılı elmalar aynı tarifte aynı sonucu vermeyebilir. Taze tüketim, fırınlama, komposto ve hamur işi için uygun çeşidi seçmek önemlidir.
Elma Seçerken Nelere Bakılır?
Kabuğu sağlam, eziksiz ve elinize aldığınızda diri duran elmaları tercih edin. Küçük yüzey kusurları her zaman sorun değildir; fakat yumuşak, küflü veya kötü kokan meyveler ayrılmalıdır.
Elmayla Hangi Tarifler Yapılır?
- Elmalı turta ve kurabiye
- Kek ve muffin
- Komposto
- Fırında tarçınlı elma
- Yulaf lapası ve kahvaltı kasesi
- Kerevizli veya cevizli salata
Hangi Elma Hangi Kullanıma Uyar?
Sert ve hafif ekşi elmalar fırınlama sırasında biçimini daha iyi koruyabilir. Tatlı ve sulu çeşitler taze tüketim veya püre için uygundur. Tarife göre şeker miktarını elmanın doğal tadını dikkate alarak ayarlayın.
Kesilen Elma Neden Kararır?
Elma kesildiğinde havayla temas ederek renk değiştirmeye başlar. Hemen kullanılmayacaksa yüzeyine az miktarda limon suyu sürmek kararmayı yavaşlatabilir. Kesilmiş elmayı uzun süre açıkta bırakmamak gerekir.
Yumuşayan Elmalar Nasıl Değerlendirilir?
Bozulmamış fakat diriliğini kaybetmiş elmalar püre, komposto, kek veya fırın tatlısında kullanılabilir. Hasarlı kısmı küçükse dikkatlice ayırın; küf ve kötü koku varsa meyveyi kullanmayın.
Fazla Elma İçin Hazırlık Fikri
Elmalar rendelenip kısa süre pişirilerek şekersiz veya az şekerli iç harç hazırlanabilir. Küçük porsiyonlara ayrılan harç daha sonra turta, kurabiye veya kahvaltı için kullanılabilir.
Kısa Mutfak Notu
Elmaları olgunluklarına göre ayırın. Ezilenleri önce kullanın, sağlamları serin yerde saklayın ve bir tanesindeki bozulmanın diğerlerine geçmemesi için kabı düzenli kontrol edin.
