Sonbaharda mutfak yavaş yavaş daha doyurucu yemeklere döner. Yaz sebzeleri azalırken kabak, mantar, pırasa ve lahana gibi malzemeler öne çıkmaya başlar.
Bu tür listelerde kesin bir sınır yok. Bölgeye, pazara ve hava durumuna göre birkaç hafta oynama olabilir. Yine de alışverişe çıkarken elde küçük bir fikir olması işinizi kolaylaştırır.
Sonbahar Sebzeleri İçin Öne Çıkanlar
- Bal kabağı
- Mantar
- Pırasa
- Lahana
- Havuç
- Kereviz
- Karnabahar
- Brokoli
- Ispanak
- Pancar
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
- Bal kabağı çorba ve tatlıda kullanılır.
- Mantar sote ve fırın yemeklerine yakışır.
- Pırasa zeytinyağlı yapılabilir.
- Karnabahar fırında veya yoğurtlu servis edilir.
- Pancar salata ve meze için uygundur.
Alırken Nelere Bakmalı?
Mevsim ürünlerinde en iyi işaret genelde canlı renk, diri yapı ve doğal kokudur. Çok yumuşamış, ezilmiş ya da gereğinden parlak görünen ürünlerde biraz daha dikkatli olmak gerekir.
Kısa Mutfak Notu
Sonbahar sebzeleri geçiş dönemi için idealdir. Hem hafif tabaklar hem de daha sıcak tencere yemekleri hazırlanabilir.