Temmuz ayında sıcak hava mutfak planını değiştirir. Domates, biber, patlıcan, kabak ve taze fasulye gibi yaz sebzeleri sofralarda daha sık yer alır; karpuz, kavun, şeftali ve kayısı gibi meyveler de çeşitlenir. Ürün zamanı bölgeye göre farklılaşabileceği için canlı renk, doğal koku ve diri yapı temel seçim ölçüsü olmalıdır.
Temmuz Ayında Öne Çıkan Sebzeler
- Domates, salatalık ve biber
- Patlıcan ve kabak
- Taze fasulye ve bamya
- Mısır
- Semizotu
Patlıcan ve kabak yumuşamamış, domates doğal kokusunu korumuş olmalıdır. Taze fasulyenin kolay kırılması ve kılçığının az olması kullanım rahatlığı sağlar.
Temmuz Ayında Öne Çıkan Meyveler
- Karpuz ve kavun
- Şeftali ve nektarin
- Kayısı
- Kiraz ve vişnenin son ürünleri
- Erik
- İncirin ilk ürünleri
Meyveleri olgunluklarına göre ayırmak gerekir. Çok olgun şeftali ve kayısılar önce tüketilebilir; sağlam olanlar sonraki günlere bırakılabilir.
Temmuz Ayı Menü Fikirleri
- Soğuk yoğurt çorbası + zeytinyağlı fasulye
- Fırında patlıcanlı tavuk + cacık
- Kabak mücveri + domates salatası
- Bamya yemeği + bulgur pilavı + yoğurt
Ocak Başında Fazla Kalmamak İçin
Zeytinyağlı yemekleri önceden hazırlamak, ana yemeği fırında veya ızgarada pişirmek sıcak havada işi kolaylaştırır. Salatanın sosunu servis öncesinde ekleyerek sulanmasını önleyebilirsiniz.
Fazla Meyve Nasıl Değerlendirilir?
Olgun meyveler smoothie, komposto, yoğurtlu kup, sos veya kek içinde kullanılabilir. Dondurulacak meyveler yıkanıp tamamen kurutulmalı, çekirdekleri ayıklanmalı ve kullanım miktarlarına göre porsiyonlanmalıdır.
Kısa Mutfak Notu
Temmuz sofrasında sebzenin kendi lezzetini öne çıkarmak için ağır sosları azaltmak iyi olur. Domates, yoğurt, taze otlar ve zeytinyağıyla sade fakat çeşitli tabaklar hazırlanabilir.
