Yaz meyveleri yüksek çeşitliliğiyle kahvaltıdan tatlıya kadar pek çok öğünde kullanılabilir. Çilek ve kirazla başlayan dönem; kayısı, şeftali, karpuz, kavun, incir ve üzümle devam eder. Hasat zamanı bölgeye göre değiştiği için meyvenin kokusu, olgunluğu ve sağlamlığı esas alınmalıdır.
Yazın Hangi Meyveler Öne Çıkar?
- Çilek, kiraz ve vişne
- Kayısı, şeftali ve nektarin
- Karpuz ve kavun
- Erik
- İncir
- Üzüm
- Böğürtlen ve benzeri bölgesel meyveler
Olgun Meyve Nasıl Seçilir?
Doğal koku ve çeşidine uygun diri yapı iyi bir başlangıçtır. Çok sert meyveler henüz olgunlaşmamış, aşırı yumuşak ve sızıntı yapan meyveler ise beklemiş olabilir. Kap içindeki küflü meyveler özellikle dikkatle kontrol edilmelidir.
Yaz Meyveleriyle Neler Yapılır?
Taze meyve salatası, yoğurtlu kup, smoothie, komposto, sos, dondurulmuş atıştırmalık ve hamur işi hazırlanabilir. Karpuz ve kavun peynirle; şeftali, incir ve üzüm ise salatalarla eşleştirilebilir.
Fazla Olgunlaşan Meyveler İçin
Bozulmamış yumuşak meyveleri püre, sos veya pişen tatlıya dönüştürün. Dondurulacak ürünleri temizleyip iyice kurutun, çekirdeklerini ayıklayın ve küçük porsiyonlara bölün.
Meyveler Birlikte Saklanır mı?
Çok olgun meyveleri diri olanlardan ayırmak iyi olur. Ezilmiş bir meyve çevresindekilerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Narin meyveleri üst üste yığmadan saklamak da ezilmeyi azaltır.
Kısa Mutfak Notu
Yaz meyvelerinde en kullanışlı alışkanlık olgunluk sırası yapmaktır. Önce yumuşak meyveleri tüketin, sağlam olanları sonraki günlere bırakın ve fazla miktarı gecikmeden tariflik hazırlayın.
