Yaz sebzeleri mutfağın en renkli tarafıdır. Domates, biber, patlıcan ve kabak gibi malzemelerle hem hafif hem de doyurucu yemekler yapılır.
Bu tür listelerde kesin bir sınır yok. Bölgeye, pazara ve hava durumuna göre birkaç hafta oynama olabilir. Yine de alışverişe çıkarken elde küçük bir fikir olması işinizi kolaylaştırır.
Yaz Sebzeleri İçin Öne Çıkanlar
- Domates
- Biber
- Patlıcan
- Kabak
- Taze fasulye
- Salatalık
- Bamya
- Mısır
- Semizotu
- Taze börülce
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
- Domatesten sos ve menemen hazırlanır.
- Patlıcan kızartma, musakka ve közleme için uygundur.
- Kabak mücver, zeytinyağlı ve fırın yemeği olur.
- Taze fasulye zeytinyağlı veya etli yapılabilir.
- Salatalık cacık ve salatalarda kullanılır.
Alırken Nelere Bakmalı?
Mevsim ürünlerinde en iyi işaret genelde canlı renk, diri yapı ve doğal kokudur. Çok yumuşamış, ezilmiş ya da gereğinden parlak görünen ürünlerde biraz daha dikkatli olmak gerekir.
Kısa Mutfak Notu
Yaz sebzeleri bolken küçük hazırlıklar yapmak iyi olur. Domates sosu, közlenmiş patlıcan ve ayıklanmış fasulye sonraki günlerde büyük kolaylık sağlar.