Badem uzun süre dayanır sanılır ama o da bayatlar. Özellikle iç badem sıcak mutfakta açık kalırsa tadı değişebilir. Kavrulmuş badem ise çiğ bademe göre daha hızlı aromasını kaybedebilir.
Bademi iyi saklamak için kuru, serin ve kapalı ortam gerekir. Isı ve hava teması bademin tadını zayıflatır.
Çiğ Badem Nasıl Saklanır?
Çiğ bademi kapaklı bir kavanozda veya hava almayan saklama kabında tutabilirsiniz. Kısa sürede tüketecekseniz serin bir mutfak dolabı yeterli olur.
- Bademi açık pakette bırakmayın.
- Güneş alan yerde tutmayın.
- Nemden uzak saklayın.
- Keskin kokulu ürünlerle aynı kapta bulundurmayın.
Kavrulmuş Badem Nasıl Saklanır?
Kavrulmuş badem daha lezzetli kokar ama bu aroma zamanla azalır. Açıkta beklerse bayat tadı daha çabuk hissedilir. Bu yüzden kavrulmuş bademi küçük miktarlarda almak veya sıkı kapalı kapta tutmak daha iyi olur.
Tuzlu badem saklıyorsanız nemden özellikle uzak tutmak gerekir. Nem tuzun yapısını bozar ve bademin dışını yumuşatabilir.
Badem Buzdolabında Saklanır mı?
Evet, özellikle uzun süre saklanacaksa buzdolabı iyi bir seçenektir. Ama badem mutlaka kapalı kapta olmalı. Buzdolabındaki yemek kokularını çekmemesi gerekir.
Küçük porsiyonlara ayırmak daha pratik olur. Böylece her seferinde tüm bademi açıp kapatmazsınız.
Badem Buzlukta Saklanır mı?
Uzun süreli saklama için badem buzlukta da tutulabilir. Özellikle çok miktarda badem aldıysanız ve kısa sürede tüketmeyecekseniz bu yöntem işe yarar.
Buzluktan çıkarılan bademi kullanmadan önce oda sıcaklığında biraz bekletmek yeterlidir. Tatlılarda, granolada, keklerde veya atıştırmalık olarak kullanılabilir.
Bademin Bayatladığı Nasıl Anlaşılır?
Bademin kokusu ağırlaştıysa, tadı acılaştıysa veya dokusu tuhaflaştıysa kullanmamak daha doğru olur. Bayat badem özellikle tatlılarda kötü bir tat bırakır.
- Acımsı tat varsa dikkat edin.
- Ağır yağ kokusu varsa kullanmayın.
- Nemlenmiş ve yumuşamışsa kontrol edin.
- Küf belirtisi varsa atın.
Toz Badem Nasıl Saklanır?
Toz badem, bütün bademe göre daha hassastır. Hava ile daha fazla temas eder ve daha çabuk bayatlar. Bu yüzden toz bademi kapalı kapta ve mümkünse buzdolabında saklamak daha iyi olur.
Kısa Mutfak Notu
Bademi saklarken en iyi yöntem kullanım miktarına göre ayırmaktır. Az bir kısmı günlük kullanım için dolapta kalır, fazlası buzdolabı veya buzlukta bekler. Böylece hem taze kalır hem de mutfakta düzen bozulmaz.