Un mutfakta en çok kullanılan kuru malzemelerden biri. Ama çoğu zaman paketi açılır, dolaba ya da rafa konur ve aylarca orada kalır. Asıl sorun da burada başlar. Un açıkta kalırsa nem alabilir, kokuları çekebilir veya içinde topaklanma oluşabilir.
Unu saklarken amaç kuru, serin ve kokusuz bir ortam sağlamaktır. Çünkü un hem nemden hem de keskin kokulardan kolay etkilenir.
Un Nerede Saklanmalı?
Unu güneş görmeyen, serin ve kuru bir dolapta saklamak en pratik yöntemdir. Ocak yanı, fırın üstü veya buhar alan tezgâh kenarı iyi yerler değildir. Isı ve nem unun daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
- Unu kuru yerde tutun.
- Paketi açıldıktan sonra ağzını açık bırakmayın.
- Keskin kokulu ürünlerin yanında saklamayın.
- Nemli kaşıkla un almayın.
- Uzun süre bekleyecekse kapaklı kaba aktarın.
Un Kendi Paketinde Saklanır mı?
Kısa sürede kullanılacaksa kendi paketinde saklanabilir. Ama paketin ağzı mutlaka iyi kapatılmalı. Sık kullanılan unlarda paketin ağzı açık kalırsa içine hava, nem ve mutfak kokusu girer.
Daha düzenli bir yöntem istiyorsanız unu cam kavanoza, kapaklı plastik kaba veya erzak saklama kutusuna aktarabilirsiniz. Kabın tamamen kuru olması gerekir.
Un Buzdolabında Saklanır mı?
Normal kullanımda unun buzdolabına konması şart değildir. Kuru ve serin dolap çoğu ev için yeterlidir. Ama yazın çok sıcak bir mutfağınız varsa veya unu uzun süre kullanmayacaksanız buzdolabı düşünülebilir.
Buzdolabında saklanacak un mutlaka hava almayan kapta olmalı. Aksi halde dolaptaki kokuları çekebilir. Ayrıca kaptan un alırken nem girmemesine dikkat etmek gerekir.
Unun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Unun kokusu değiştiyse dikkat etmek gerekir. Normal un hafif ve nötr kokar. Ekşi, bayat, rutubetli veya acımsı koku varsa kullanmamak daha doğru olur.
- Un topaklandıysa nem almış olabilir.
- Kokusu değiştiyse bayatlamış olabilir.
- İçinde hareket eden küçük canlılar varsa kullanılmamalı.
- Rengi normalden farklı görünüyorsa dikkat edilmeli.
Küçük Bir Mutfak Notu
Unu büyük paketle alıyorsanız tamamını açık pakette bırakmayın. Günlük kullanacağınız kadarını küçük kaba alın, kalanını ağzı sıkı kapanan bir yerde saklayın. Böylece her kullanımda tüm paketi havayla temas ettirmemiş olursunuz.
En basit kural şu: Un kuru kalmalı, kokudan uzak durmalı ve kapalı saklanmalı. Bu üçü sağlanırsa mutfakta çok daha rahat kullanılır.