Bulgur pirince göre daha dayanıklı gibi düşünülür ama o da doğru saklanmazsa nem alır, kokusu değişir veya böceklenebilir. Özellikle ince bulgur ve köftelik bulgur açık pakette uzun süre beklerse daha çabuk etkilenir.
Bulguru saklarken en önemli şey kuru kalmasıdır. Nem bulgurun yapısını bozar. Ayrıca bulunduğu ortamdaki kokuları da zamanla içine çekebilir.
Bulgur Nerede Saklanmalı?
Bulgur serin, kuru ve güneş görmeyen bir mutfak dolabında saklanabilir. Ocak üstü dolaplar çok ısınabilir. Lavabo altı ise nemli olabilir. Bu yüzden erzak dolabı daha doğru seçimdir.
- Bulguru ağzı kapalı kapta saklayın.
- Nemli ortamdan uzak tutun.
- Güneşte bekletmeyin.
- Islak kaşıkla almayın.
- Baharat ve temizlik ürünü kokularından uzak tutun.
İnce Bulgur ve Pilavlık Bulgur Aynı Şekilde mi Saklanır?
Temel olarak evet. İkisi de kuru ortam ister. Ama ince bulgur daha küçük taneli olduğu için nemden daha hızlı etkilenebilir. Köftelik bulguru özellikle kapaklı kapta saklamak iyi olur.
Pilavlık bulgur daha iri tanelidir ama açık pakette kalırsa o da kokuyu ve nemi alır.
Bulgur Kendi Paketinde Saklanır mı?
Paket açılmadıysa kendi paketinde kalabilir. Açıldıktan sonra ağzını sıkı kapatmak gerekir. Paket yırtıldıysa veya düzgün kapanmıyorsa bulguru kavanoza ya da erzak kabına almak daha doğru olur.
Bulgurun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Bulgur normalde kendine has hafif bir kokuya sahiptir. Ama rutubetli, ekşi veya ağır bir koku geliyorsa dikkat etmek gerekir. Ayrıca topaklanma ve böceklenme de önemli işarettir.
- Kokusu değiştiyse kullanmayın.
- Topaklandıysa nem almış olabilir.
- İçinde hareketlilik varsa atmak daha güvenlidir.
- Rengi ve dokusu farklı görünüyorsa kontrol edin.
Bulgur Buzdolabına Konur mu?
Genelde gerekmez. Kuru ve kapalı bir dolap yeterlidir. Ancak yazın çok sıcak bir yerde yaşıyorsanız ve uzun süre saklayacaksanız hava almayan kapla buzdolabında tutulabilir.
Burada dikkat edilecek şey, kabın içine nem girmemesidir. Buzdolabından çıkarıp tekrar tekrar açmak nemlenmeye yol açabilir.
Küçük Bir Kullanım Notu
Bulguru büyük paketle alıyorsanız kullanım amacına göre ayırmak işleri kolaylaştırır. Pilavlık bulgur ayrı, köftelik bulgur ayrı kapta durursa hem karışmaz hem de tarif hazırlarken vakit kazandırır.
Bulguru saklamak zor değil. Yeter ki kuru kalsın, hava almayacak şekilde kapatılsın ve kokulu ürünlerden uzak dursun.