Dereotu çabuk solan yeşilliklerden biri. Alınca mis gibi kokar ama doğru saklanmazsa kısa sürede sararır, yumuşar ve kokusunu kaybeder. Özellikle ıslak şekilde poşete koymak dereotunu çok hızlı bozar.
Dereotunu uzun süre taze tutmanın en önemli noktası fazla nemi almaktır. Ne tamamen kuru kalmalı ne de ıslak ıslak beklemeli.
Dereotu Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Dereotunu buzdolabında saklamak gerekir. Tezgâhta uzun süre beklerse hemen solar. Eğer demet çok ıslaksa önce nazikçe kurutmak iyi olur.
- Çürük ve sararmış dalları ayırın.
- Çok ıslaksa kağıt havluyla kurulayın.
- Gevşek şekilde kağıt havluya sarın.
- Kapaklı kaba ya da buzdolabı poşetine alın.
- Sebzelik bölümünde saklayın.
Dereotu Yıkanıp Saklanır mı?
Hemen kullanmayacaksanız yıkamadan saklamak daha güvenlidir. Yıkandıktan sonra iyi kurutulmazsa yaprakların arasında su kalır. Bu da dereotunun daha çabuk bozulmasına neden olur.
Yıkayıp saklamak istiyorsanız mutlaka çok iyi kurutun. Salata kurutucu varsa iş kolaylaşır. Yoksa temiz bez ya da kağıt havlu üzerinde bekletilebilir.
Cam Kavanozda Saklanır mı?
Evet, dereotu cam kavanozda da saklanabilir. Burada dikkat edilecek şey kavanozun içinde fazla su kalmamasıdır. Dereotu kuruya yakın olmalı, kavanoz da temiz ve kuru olmalı.
Kavanoz yöntemi özellikle az miktarda dereotu için pratik olur. Her açtığınızda hepsini dağıtmadan ihtiyacınız kadarını alabilirsiniz.
Dereotu Buzlukta Saklanır mı?
Dereotu buzlukta saklanabilir. Ama çözüldükten sonra taze dereotu gibi salatada kullanılmaz. Daha çok çorba, poğaça, mücver, zeytinyağlı yemek ve yoğurtlu tariflerde kullanılır.
Buzluk için dereotunu yıkayıp çok iyi kurutun. İnce ince doğrayın ve küçük porsiyonlar halinde saklayın. Böylece gerektiğinde az miktarda çıkarabilirsiniz.
Dereotu Nerelerde Kullanılır?
Dereotu en çok yoğurtlu mezelerde, poğaçada, kabak mücverinde, salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır. Kokusu güçlü olduğu için fazla beklemiş dereotu tarifin tadını da etkileyebilir.
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Dereotu sarardıysa, yaprakları yapış yapış olduysa, kötü koku geldiyse ya da demetin içinde siyahlaşma başladıysa kullanmamak daha doğru olur.
Pratik Not
Dereotunu aldığınız gün ayıklamak büyük fark eder. Sararmış dallar demetin içinde kalırsa diğerlerini de daha hızlı bozar. Eve gelince hızlıca ayıklayıp kuru şekilde saklamak en iyi yöntemdir.