Ispanak mutfakta en çok uğraştıran yeşilliklerden biri. Güzel temizlenir, güzel pişer ama saklama kısmı dikkat ister. Islak kalırsa çabuk solar. Poşette havasız kalırsa yaprakları ezilir ve kokusu değişir.
Ispanağı saklarken en önemli nokta fazla nemi kontrol etmektir. Tamamen ıslak halde dolaba koymak en sık yapılan hatalardan biridir.
Ispanak Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Ispanak buzdolabında saklanır. Tezgâhta uzun süre bekletilirse yaprakları hemen yumuşar. Eğer hemen pişirmeyecekseniz demeti poşetten çıkarıp kontrol etmek iyi olur.
- Sararmış ve ezilmiş yaprakları ayırın.
- Çok ıslaksa kurulayın.
- Kağıt havlu ile gevşek şekilde sarın.
- Kapaklı kaba ya da poşete alın.
- Sebzelik bölümünde saklayın.
Ispanak Yıkanıp Saklanır mı?
Ispanağı yıkayıp saklamak mümkündür ama iyi kurutulmazsa çabuk bozulur. Yaprakların arasında çok su kalır. Bu su dolapta beklerken ıspanağı yumuşatır.
Yıkayıp saklayacaksanız birkaç kez sudan geçirin, sonra çok iyi süzdürün. Salata kurutucu varsa iş kolaylaşır. Yoksa temiz bir bez üzerinde bekletilebilir.
Topraklı Ispanak Nasıl Bekletilir?
Topraklı ıspanağı uzun süre poşette bekletmek iyi değildir. Toprak nem tutar ve yaprakları daha hızlı bozar. Alınca ayıklamak, kötü yaprakları temizlemek ve mümkünse kısa sürede kullanmak daha doğru olur.
Pişmiş Ispanak Nasıl Saklanır?
Pişmiş ıspanak kapaklı bir kaba alınmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmemek gerekir. Özellikle yumurtalı veya yoğurtla servis edilen tariflerde daha dikkatli olmak iyi olur.
Tekrar ısıtırken de sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtmak daha mantıklıdır. Aynı yemeği defalarca ısıtıp soğutmak iyi sonuç vermez.
Ispanak Buzlukta Saklanır mı?
Evet, ıspanak buzlukta saklanabilir. Bunun için yaprakları ayıklayıp yıkadıktan sonra kısa süre haşlamak veya çok kısa kavurmak gerekir. Sonra soğutup porsiyonlara ayırabilirsiniz.
- Börek içi için hazır olur.
- Yemek yaparken zaman kazandırır.
- Çorbalara eklenebilir.
- Küçük porsiyonlar halinde kullanmak kolay olur.
Kısa Mutfak Notu
Ispanakta en iyi sonuç hızlı kullanmaktır. Çok bekleyecekse temizleyip porsiyonlamak daha mantıklı olur. Özellikle büyük demet aldıysanız bir kısmını hemen yemeklik, bir kısmını da buzluk için ayırabilirsiniz.