Kıyma hassas bir malzemedir. Etin doğranmış hali olduğu için yüzeyi fazladır ve çabuk bozulabilir. Bu yüzden eve gelir gelmez nasıl kullanılacağına karar vermek gerekir.
O gün pişecekse buzdolabında kalabilir. Daha sonra kullanılacaksa bekletmeden buzluğa almak daha doğru olur.
Kıyma Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Kıymayı buzdolabında kapalı şekilde saklamak gerekir. Kasap kağıdı veya market ambalajı uzun süre için yeterli olmayabilir. Kapaklı bir kaba almak ya da sızdırmaz poşet kullanmak daha iyi olur.
- Kıymayı oda sıcaklığında bekletmeyin.
- Buzdolabına hızlıca alın.
- Kapalı kapta saklayın.
- Kısa sürede pişirin.
Kıyma Buzlukta Nasıl Saklanır?
Kıymayı buzlukta saklayacaksanız porsiyonlara ayırmak en pratik yöntemdir. Büyük bir parça halinde dondurursanız kullanırken tamamını çözmek zorunda kalırsınız.
Yemeklik, köftelik veya böreklik olarak küçük paketler yapmak işleri çok kolaylaştırır.
Kıymayı Yassı Paketlemek Neden İyi?
Kıymayı poşete koyup yassı hale getirirseniz hem daha hızlı donar hem de daha hızlı çözülür. Buzlukta daha az yer kaplar. Üst üste dizmesi de kolay olur.
Bu küçük yöntem özellikle toplu alışveriş yapanlar için çok kullanışlıdır.
Çözülmüş Kıyma Tekrar Dondurulur mu?
Çiğ kıymayı çözdürdükten sonra tekrar dondurmak doğru bir alışkanlık değildir. Bu yüzden kıymayı baştan küçük porsiyonlara bölmek daha güvenlidir.
Çözdürdüğünüz kıymayı pişirip yemek haline getirdikten sonra artan yemeği uygun şekilde saklamak ayrı bir konudur. Ama çiğ kıymayı tekrar tekrar dondurmak iyi olmaz.
Kıyma Nasıl Çözdürülür?
En iyi yöntem buzdolabında yavaş çözdürmektir. Akşamdan dolaba almak pratik olur. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmek özellikle yazın risklidir.
Acele çözdürme gerektiğinde mikrodalga kullanılabilir ama hemen pişirmek gerekir.
Kıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Kötü koku, yapışkan doku, gri-yeşil renk değişimi veya ekşi koku varsa kıymayı kullanmamak gerekir. Kıyma konusunda şüphe varsa riske girmemek en doğrusudur.
Evde Pratik Porsiyonlama
Kıymayı aldıktan sonra 250 gram, 500 gram gibi porsiyonlara ayırabilirsiniz. Bir paketi köfte için, bir paketi yemeklik için, bir paketi makarna sosu için ayırmak mutfakta hız kazandırır.
Paketlerin üzerine tarih ve miktar yazarsanız buzlukta ne olduğunu aramak zorunda kalmazsınız.