Nohut, kuru fasulye, mercimek ve barbunya gibi bakliyatlar mutfakta uzun süre duran malzemeler. Ama uzun süre dayanıyor diye gelişigüzel saklamak doğru değil. Nem, sıcaklık ve açık paket bakliyatın kalitesini bozar.
Kuru bakliyatı iyi saklarsanız hem yemek yaparken daha rahat kullanırsınız hem de dolapta ziyan olmasını önlersiniz.
Kuru Bakliyat Nerede Saklanmalı?
En doğru yer serin, kuru ve güneş almayan bir dolaptır. Bakliyat nemli ortamı sevmez. Nem alırsa küf kokusu oluşabilir, taneler yumuşayabilir veya birbirine yapışabilir.
- Kapaklı cam kavanoz kullanabilirsiniz.
- Erzak saklama kutuları da uygundur.
- Paket açıldıysa ağzını açık bırakmayın.
- Lavabo altı gibi nemli yerlerden uzak tutun.
- Güneş alan raflarda bekletmeyin.
Bakliyat Kendi Torbasında Kalır mı?
Kısa sürede kullanılacaksa kalabilir. Ama torba açıldıysa hava ve nem girmemesi için iyi kapatılmalı. Büyük paketlerde en pratik yöntem kavanoza bölmektir.
Cam kavanozun iyi tarafı içini görmenizdir. Böylece nohut, fasulye veya mercimeğin durumunu kolayca kontrol edebilirsiniz.
Bakliyat Böceklenirse Ne Yapılır?
Bakliyatta böceklenme varsa o ürünü kullanmamak daha doğru olur. Sadece görünen kısmı ayırmak yeterli olmayabilir. Aynı dolaptaki diğer ürünleri de kontrol etmek gerekir.
Dolabı boşaltıp silmek, kapları yıkayıp tamamen kurutmak iyi olur. Yeni ürün koymadan önce dolabın kuru olduğundan emin olun.
Mercimek, Nohut ve Fasulye Aynı Şekilde mi Saklanır?
Genel kural aynı: kuru ve kapalı ortam. Ama küçük taneli ürünler daha hızlı nem alabilir. Kırmızı mercimek, yeşil mercimek ve bulgur gibi ürünleri iyi kapatmak gerekir.
Nohut ve kuru fasulye daha iri tanelidir ama uzun süre açıkta kalırsa onlar da kokudan ve nemden etkilenir.
Eski Bakliyat Geç Pişer mi?
Evet, uzun süre beklemiş bakliyat bazen daha geç pişer. Özellikle nohut ve kuru fasulyede bu daha çok fark edilir. Bir gece ıslatsanız bile eski ürün daha uzun sürede yumuşayabilir.
Bu yüzden çok büyük miktarda bakliyat alırken ne kadar sürede tüketeceğinizi düşünmek iyi olur.
Küçük Bir Düzen Önerisi
Kavanozların üzerine ürün adını ve aldığınız tarihi yazabilirsiniz. Bu küçük alışkanlık özellikle çok erzak saklayan mutfaklarda işe yarar. Önce eski olanı kullanırsınız, yeni aldığınız arkada kalır.
Kuru bakliyatta en iyi saklama yöntemi gösterişli değil, düzenlidir. Kapalı kap, kuru dolap ve düzenli kontrol yeterlidir.