Mantar saklaması biraz nazlı bir malzeme. Poşette beklerse terler, su salar ve kısa sürede kararabilir. Açıkta kalırsa kurur. Bu yüzden mantarı doğru şekilde saklamak gerekir.
En iyi sonuç için mantarı kuru tutmak ve hava alabileceği şekilde bekletmek gerekir.
Mantar Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Mantar buzdolabında saklanmalı. Ama market poşetinin içinde uzun süre bırakmak iyi değildir. Poşetin içinde nem birikir ve mantar daha hızlı bozulur.
- Mantarı yıkamadan saklayın.
- Kağıt torba kullanın.
- Kapalı poşette uzun süre bekletmeyin.
- Ezilen veya kararan mantarları ayırın.
Mantar Yıkanır mı?
Mantar suyu hızlı çeker. Bu yüzden saklamadan önce yıkamak iyi fikir değildir. Kullanacağınız zaman temizlemek daha doğru olur.
Çok kirli değilse nemli bir bezle silmek yeterli olabilir. Yıkamak gerekiyorsa hızlıca yıkayıp bekletmeden kullanmak gerekir.
Mantar Neden Kararır?
Mantar hava ve nemle temas ettikçe kararabilir. Bu her zaman bozulduğu anlamına gelmez ama tazeliğinin azaldığını gösterir. Çok yumuşamış, kötü kokan veya yapışkan hale gelen mantarı kullanmamak gerekir.
Mantar Buzlukta Saklanır mı?
Çiğ mantarı doğrudan buzluğa koymak çok iyi sonuç vermeyebilir. Çözüldüğünde sulanır ve dokusu değişir. Daha iyi yöntem, mantarı hafif soteleyip sonra dondurmaktır.
Böylece daha sonra makarna, omlet, tavuk yemeği veya çorba içinde kullanılabilir.
Soteleyip Saklama Yöntemi
- Mantarları temizleyin.
- Dilimleyin.
- Az yağla kısa süre soteleyin.
- Soğuduktan sonra porsiyonlayın.
- Buzluğa kaldırın.
Bu yöntem özellikle fazla mantar alındığında iyi çalışır.
Mantar Kaç Gün Dayanır?
Mantar tazeyken kısa sürede kullanılmalı. Buzdolabında doğru saklansa bile uzun süre bekletmek iyi değildir. Kararma, yumuşama ve koku değişimi varsa kullanmamak gerekir.
Ufak Bir Pişirme Notu
Mantar pişerken suyunu salar. Tavayı çok doldurursanız bu daha da artar. Mantar sote yapacaksanız geniş tava kullanmak ve yüksek ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.