Marulun en büyük sorunu çabuk sönmesidir. Taze alınır, dolaba konur, birkaç gün sonra yaprakları gevşer. Bazen de fazla nem yüzünden kenarları kararmaya başlar.
Marulu iyi saklamak için iki şeye dikkat etmek gerekir: yaprakları ezmemek ve fazla nemi kontrol etmek.
Marul Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Marul buzdolabının sebzelik bölümünde saklanır. Ama poşetin içinde sıkışmış halde bırakmak iyi değildir. Yapraklar ezildikçe daha hızlı bozulur.
- Ezilmiş dış yaprakları ayırın.
- Marulu çok sıkı poşete koymayın.
- Fazla nem varsa kağıt havlu kullanın.
- Sebzelikte saklayın.
- Ağır sebzelerin altında bırakmayın.
Marul Yıkanıp Saklanır mı?
Marulu hemen kullanmayacaksanız yıkamadan saklamak daha kolaydır. Yıkanmış marul iyi kurutulmazsa kısa sürede sulanır ve yaprakları bozulur.
Yıkayıp hazır tutmak istiyorsanız yaprakları tek tek yıkayın, sonra çok iyi kurutun. Islak yaprakları doğrudan kaba koymak marulu yumuşatır.
Yıkanmış Marul Nasıl Saklanır?
Yıkanmış marulu saklayacaksanız yaprakların arasındaki suyu almak gerekir. Salata kurutucu varsa çok işe yarar. Yoksa temiz bir mutfak bezi ya da kağıt havlu kullanabilirsiniz.
Kuruyan yaprakları kapaklı geniş bir kaba alın. Araya kağıt havlu koymak fazla nemi dengeler. Kabı çok sıkıştırmadan kapatmak daha iyi olur.
Doğranmış Marul Saklanır mı?
Doğranmış marul bütün yaprağa göre daha hızlı bozulur. Kenarları kararabilir ve dokusu çabuk yumuşar. Bu yüzden marulu mümkünse servis öncesi doğramak daha iyi olur.
Yine de doğranmış marul kaldıysa kapaklı kaba alınmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
Marul Neden Kararır?
Marul kesildikten sonra hava ile temas eder. Bu da kenarlarda kararmaya neden olabilir. Metal bıçak yerine elle parçalamak bazı salatalarda daha iyi görüntü verebilir.
Ayrıca çok ıslak saklanan marulda kararma daha hızlı görülür.
Marul Canlandırılır mı?
Hafif solmuş marulu soğuk suda kısa süre bekletmek bazen işe yarar. Yapraklar biraz toparlanabilir. Ama yapışkan hale gelmiş, kötü kokan veya çürümeye başlamış marul kullanılmamalıdır.
Küçük Bir Not
Marul alırken yaprakları diri, rengi canlı ve kök kısmı çok kararmamış olanları seçmek saklama süresini de etkiler. Zaten yorgun görünen marul evde daha çabuk bozulur.