Maydanoz eve geldiğinde genelde çok taze görünür. Birkaç gün sonra ise ya sararır ya da yaprakları pörsür. Aslında maydanozu uzun süre diri tutmak zor değil. Sadece nemi ve hava almasını doğru ayarlamak gerekiyor.
En büyük hata maydanozu ıslak halde poşete koyup buzdolabına atmaktır. Kısa süre içinde yapraklar kararır, saplar yumuşar ve kötü koku oluşabilir.
Maydanoz Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Maydanozu buzdolabında saklamanın en pratik yolu, fazla suyunu alıp kapaklı bir kaba yerleştirmektir. Maydanoz tamamen kuru olmak zorunda değil ama üzerinde su damlaları kalmamalı.
- Sararmış yaprakları ayırın.
- Maydanozu yıkadıysanız iyice süzdürün.
- Kağıt havlu ile fazla nemini alın.
- Kapaklı bir kaba veya buzdolabı poşetine koyun.
- İçine kuru bir kağıt havlu ekleyin.
Yıkamadan Saklamak Daha mı İyi?
Maydanozu hemen kullanmayacaksanız yıkamadan saklamak daha iyi olur. Çünkü yıkandıktan sonra yaprakların arasında kalan su, bozulmayı hızlandırır. Kullanacağınız zaman yıkamak çoğu zaman daha güvenlidir.
Yine de maydanozu önceden yıkayıp hazır tutmak istiyorsanız mutlaka çok iyi kurutun. Salata kurutucu varsa güzel iş görür. Yoksa temiz bir havlu üzerine serip biraz bekletmek yeterli olur.
Maydanoz Kavanozda Saklanır mı?
Evet, kavanoz yöntemi de işe yarar. Maydanozun saplarını çok az kesip su dolu bir kavanoza koyabilirsiniz. Üzerine gevşekçe bir poşet geçirip buzdolabına alırsanız birkaç gün taze kalır.
Burada suyu çok bekletmemek önemli. Su bulanırsa değiştirin. Sapların çürümesine izin vermeyin.
Doğranmış Maydanoz Nasıl Saklanır?
Doğranmış maydanoz bütün maydanoza göre daha çabuk bozulur. Bu yüzden doğradıktan sonra küçük bir kaba alıp kapağını kapatmak gerekir. İçine kuru kağıt havlu koymak fazla nemi alır.
Doğranmış maydanozu salata için değilse çorba, köfte, omlet veya yemeklerde kullanmak daha mantıklı olur. Çok beklediyse kokusuna ve görüntüsüne bakmadan kullanmayın.
Maydanoz Buzlukta Saklanır mı?
Maydanoz buzlukta saklanabilir ama çözüldüğünde taze maydanoz gibi olmaz. Salatada kullanmak için uygun değildir. Daha çok çorba, yemek, köfte harcı ve börek içi gibi pişen tariflerde işe yarar.
İnce doğrayıp küçük poşetlere koyabilirsiniz. Kullanırken çözdürmeden doğrudan yemeğe eklemek daha iyi olur.
Maydanozun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Yapraklar siyaha dönmüşse, saplar sümüksü hale geldiyse veya kötü koku varsa maydanozu kullanmamak gerekir. Hafif solmuş maydanoz yemeklerde değerlendirilebilir ama çürümüş yaprakları mutlaka ayırmak gerekir.
Evde İşe Yarayan Küçük Yöntem
Maydanozu aldıktan sonra tamamını aynı şekilde saklamak yerine ikiye ayırabilirsiniz. Bir kısmını taze kullanım için buzdolabında tutun. Fazla olan kısmı doğrayıp buzluğa kaldırın. Böylece hem salata için taze maydanozunuz olur hem de yemeklik maydanoz hazır durur.