Patates evde en çok stoklanan malzemelerden biri. Kızartması yapılır, yemeğe girer, fırına atılır, çorbaya kıvam verir. Ama yanlış yerde saklanırsa filizlenir, yumuşar veya yeşillenmeye başlar.
Patatesi saklarken en önemli şey ışık, nem ve sıcaklıktır. Çok sıcak yerde beklerse çabuk bozulur. Işık alırsa yeşillenebilir. Nemli yerde kalırsa çürüme başlayabilir.
Patates Nerede Saklanmalı?
Patates serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalı. Kiler, kapalı dolap veya hava alan bir sepet iyi olur. Direkt güneş gören tezgah üzerinde uzun süre bekletmek doğru değildir.
- Güneş görmeyen bir yerde tutun.
- Nemli ortamdan uzak tutun.
- Kapalı poşette uzun süre bekletmeyin.
- Hava alan sepet veya bez torba kullanın.
Patates Buzdolabına Konur mu?
Patatesi buzdolabına koymak genelde önerilmez. Soğuk ortam patatesin yapısını değiştirebilir. Piştiğinde tadı ve dokusu istediğiniz gibi olmayabilir.
En iyisi buzdolabı yerine serin ve karanlık bir alan bulmaktır. Ev çok sıcaksa az miktarda patates almak daha mantıklı olur.
Patates Neden Filizlenir?
Patates bekledikçe doğal olarak filizlenebilir. Sıcak ve ışıklı ortam bu süreci hızlandırır. Filizlenmeyi azaltmak için patatesi karanlık ve serin yerde tutmak gerekir.
Filizler küçükse temizlenebilir ama patates çok buruşmuş, yumuşamış veya yeşillenmişse kullanmamak daha doğru olur.
Patates ve Soğan Birlikte Saklanır mı?
Çok yan yana saklamak iyi fikir değildir. Soğan ve patates birlikte beklediğinde birbirinin bozulma sürecini hızlandırabilir. Mutfakta pratik gibi görünür ama uzun süreli saklama için ayrı tutmak daha iyi olur.
İkisi de kuru ve serin ortam sever ama aynı kapta beklememeleri daha doğru olur.
Kesilmiş Patates Nasıl Saklanır?
Kesilmiş patates açıkta bırakılırsa kararır. Hemen kullanılmayacaksa su dolu bir kaba alınabilir. Bu şekilde kısa süre buzdolabında bekletilebilir.
Ancak kesilmiş patatesi çok uzun süre bekletmek iyi değildir. Hem dokusu değişir hem de lezzeti azalır. En güzeli aynı gün içinde kullanmaktır.
Haşlanmış Patates Nasıl Saklanır?
Haşlanmış patates buzdolabında saklanabilir. Kabuklu şekilde saklamak bazen daha iyi olur çünkü daha az kurur. Soyulmuşsa kapaklı kaba almak gerekir.
Haşlanmış patatesi salata, omlet, börek içi veya püre için değerlendirebilirsiniz. Bekledikçe tadı değişeceği için çok uzun süre tutmamak gerekir.
Patatesin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Patates çok yumuşamışsa, kötü kokuyorsa, üzerinde çürüme varsa veya yeşil alanlar belirginleşmişse kullanmamak gerekir. Yeşillenmiş patates özellikle dikkat ister.
Evde En Pratik Yöntem
Patatesi büyük plastik poşette bırakmak yerine hava alan bir sepete alın. Altına kağıt havlu veya gazete koyabilirsiniz. Sepeti karanlık ve serin bir dolapta tutarsanız patates daha uzun süre dayanır.