Pırasa dayanıklı gibi görünür ama o da doğru saklanmazsa çabuk yumuşar. Özellikle yaprak uçları kurur, dış katmanları gevşer ve kokusu belirginleşir. Bu yüzden pırasayı alışverişten sonra poşette uzun süre bekletmemek iyi olur.
Pırasa buzdolabında daha iyi dayanır. Serin ortam sever. Ama çok ıslak ve havasız kalırsa dış kısmı hızlı bozulur.
Pırasa Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Pırasayı buzdolabının sebzelik bölümünde saklayabilirsiniz. Çok uzun saplıysa dolaba sığması için uç kısımlarından biraz kesilebilir. Ancak tamamen doğrayıp yıkamak, hemen pişirmeyecekseniz iyi fikir değildir.
- Pırasayı yıkamadan saklayın.
- Çamurlu kısımları varsa hafifçe temizleyin.
- Çok sıkı poşete kapatmayın.
- Sebzelik bölümünde tutun.
- Yumuşayan dış yaprakları ayırın.
Pırasa Yıkanıp Doğranarak Saklanır mı?
Hemen kullanılacaksa yıkanıp doğranabilir. Ama birkaç gün bekleyecekse doğranmış pırasa daha çabuk kurur ve kokusu dolaba yayılabilir.
Doğranmış pırasayı saklayacaksanız kapaklı bir kaba alın. Mümkünse kısa sürede pişirin. Özellikle ince doğranmış pırasa bekledikçe diriliğini kaybeder.
Pırasa Buzlukta Saklanır mı?
Evet, pırasa buzlukta saklanabilir. Bunun için temizlenip doğranması gerekir. Buzluktan çıkan pırasa taze salata gibi kullanılmaz ama yemek için çok pratiktir.
- Pırasayı güzelce yıkayın.
- Yemeklik doğrayın.
- İyice süzdürün.
- Porsiyonluk poşetlere koyun.
- Yemek yaparken doğrudan kullanın.
Pırasa Neden Kokar?
Pırasa doğal olarak kokulu bir sebzedir. Ama bozulmaya başladığında bu koku ağırlaşır. Kapalı poşette uzun süre beklerse bu daha belirgin olur.
Kötü koku, yapışkan doku ve aşırı yumuşama varsa kullanmamak daha doğru olur. Sadece dış yapraklar bozulduysa onları ayırıp iç kısmı kontrol edebilirsiniz.
Pişmiş Pırasa Nasıl Saklanır?
Pişmiş pırasa kapaklı bir kaba alınmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Zeytinyağlı pırasa soğuk servis edildiği için dolapta beklemeye uygundur ama yine de çok uzun süre bekletmemek iyi olur.
Evde Pratik Kullanım Notu
Pırasayı alırken çok kalın ve çok sert saplı olanlar yerine diri, parlak ve fazla yumuşamamış olanları seçmek saklama süresini de uzatır. Eve gelince poşetten çıkarıp sebzeliğe almak en iyi başlangıçtır.