Salatalık çok nazlı bir sebze. Bir gün diri durur, ertesi gün buruşmaya başlar. Özellikle yıkayıp poşete koyarsanız daha hızlı yumuşar. Bu yüzden salatalığı saklarken nemi kontrol etmek gerekir.
En pratik yol, salatalığı yıkamadan buzdolabına almak ve fazla nemden korumaktır. Kullanacağınız zaman yıkamak daha iyi olur.
Salatalık Buzdolabında Nasıl Saklanır?
Salatalığı buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak genelde en iyi yöntemdir. Ama doğrudan poşetin içinde havasız bırakmak iyi değildir. İçeride biriken nem salatalığın yüzeyini yumuşatır.
- Salatalığı yıkamadan saklayın.
- Çok ıslaksa önce kurulayın.
- Sebzelik bölümünde tutun.
- Ezilmiş olanları ayırın.
- Kapalı poşette uzun süre havasız bırakmayın.
Salatalık Neden Çabuk Yumuşar?
Salatalığın büyük kısmı sudan oluşur. Bu yüzden sıcak ortamda beklediğinde diri yapısını çabuk kaybeder. Fazla nem de yüzeyinde bozulmayı hızlandırabilir.
Market poşetiyle buzdolabına atılan salatalıklar bazen birkaç gün içinde buruşur. Bunun sebebi çoğu zaman poşetin içinde biriken terleme ve havasızlıktır.
Kağıt Havlu Yöntemi İşe Yarar mı?
Evet, özellikle salatalık çok nemliyse işe yarar. Salatalıkları tamamen sarmadan, aralarına kağıt havlu koymak fazla nemi alır. Sonra çok sıkı kapatılmamış bir poşete ya da kapaklı kaba alınabilir.
Burada amaç salatalığı kurutmak değil, üzerinde biriken fazla nemi azaltmaktır.
Kesilmiş Salatalık Nasıl Saklanır?
Kesilmiş salatalık bütün salatalığa göre daha hızlı bozulur. Açık yüzeyi kurur, sulanır ve tadı değişebilir. Bu yüzden kapaklı bir kaba almak gerekir.
Yarım salatalığı saklayacaksanız kesik yüzeyini kapatmak iyi olur. Ama yine de çok bekletmeden tüketmek en doğrusudur.
Salatalık Dondurulur mu?
Salatalık buzluk için uygun bir sebze değildir. Çözüldüğünde kıvamı bozulur, sulanır ve taze salata gibi kullanılamaz. Bu yüzden salatalığı taze tüketmek daha mantıklıdır.
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Salatalık çok yumuşadıysa, üzerinde yapışkan bir doku oluştuysa, kötü koku varsa ya da içi sünger gibi olduysa kullanmamak gerekir.
Hafif buruşmuş salatalık bazen cacıkta veya yoğurtlu mezede değerlendirilebilir. Ama kokusu değişmişse riske girmemek daha doğru olur.
Küçük Bir Mutfak Notu
Salatalığı domatesle aynı mantıkta düşünmemek gerekir. Domates tezgâhta olgunlaşabilir ama salatalık genelde serin ortam ister. Alışverişten sonra poşette bekletmeden buzdolabına almak en iyi başlangıçtır.